Песто

Соус "песто " берёт корни из Италии. Классический вариант включает в себя основной ингредиент - свежий базилик, но некоторые кулинары без проблем заменяют его петрушкой и даже укропом.

Соус "Песто"замечательно подходит в качестве заправки в салаты, а также в качестве основного соуса к мясным и рыбным блюдам. Ну и куда же без макаронных изделий, которые тоже имеют итальянские корни, к ним соус "песто" подходит более чем гармонично!

Есть много вариаций приготовления данного соуса.

Поделюсь теми, которые по душе именно мне и которые очень полезны своими основными компонентами рецепта.

• базилик свежий - два пучка.

• шпинат - два пучка.

• петрушка - один пучок.

• чеснок - один зубчик.

• кедровые орешки - один стакан.

• грибной соус - один стакан.

• соль - по вкусу.

1. Базилик, петрушку и шпинат промыть, просушить мелко нашинковать.

2. Чеснок почистить. измельчить.

3. Уложить в чашу блендера нарубленную зелень, чеснок, добавить кедровые орешки, грибной соус и присолить. Измельчить всё до однородной структуры и равномерной красивой массы.

4. Отправить в холодильник. Всё соус готов! Приятного Вам аппетита!

• базилик свежий(листья) - один стакан.

• томаты вяленые - шесть штук.

• сыр твёрдый "Пармезан" - 0,3 стакана.

• грецкие орехи - 0,3 стакана.

• чеснок - один зубчик.

• очищенная вода - две столовые ложки.

• соль - по вкусу.

• перец чёрный свежемолотый - по вкусу.

• оливковое масло - 0,3 стакана.

Как приготовить "Песто" с грецкими орехами и вялеными томатами:

1. В чашу блендера кладём нарезанные обмытые листья базилика, чеснок в измельчённом виде, сыр пармезан нарезанный кубиками или натёртый на тёрке, небольшого размера, томаты разрезанные на кубики, очищенные грецкие орехи. Влить ко всем компонентам воду комнатной температуры, добавить соль и перец. Тщательно всё взбить до состояния каши, в которой не должно быть изъянов. Масса должна быть однородной.

2. Заливаем в чашу оливковое масло, структура должна напоминать густую пасту внешне. Снова всё тщательно взбиваем и отправляем в холодильник. Соус готов. Приятного Вам аппетита!

• спаржа зелёная - один стакан.

• шпинат свежий - 1/4 стакана.

• фисташки прожаренные - две столовые ложки.

• чеснок - один зубчик.

• твёрдый сыр "пармезан " - 1/4 стакана.

• оливковое масло - три столовых ложки.

• сок лимона - по вкусу.

• соль - по вкусу.

1. Займёмся сначала спаржей. Её необходимо отварить. Варим до того состояния, пока она не станет мягенькой. Затем откидываем на дуршлаг, даём стечь воде. перекладываем спаржу в мисочку и заливаем холодной водой, это нужно для того, что она сохранила свой насыщенный цвет. Снова откидываем на дуршлаг. Нарезаем спаржу кусочками.

2. Спаржу отправляем в чашу блендера. Листья шпината промыть, нарезать мелко и также положить в чашу. Чеснок пропустить чрез чесночницу, твёрдый сыр натереть на тёрке и вместе с чесноком отправить ко всем ингредиентам в блендер.

3. Фисташки извлечь из скорлупы, обжарить. измельчить и добавить в чашу блендера. Измельчаем всё содержимое до однородной массы.

4. Добавляем сок лимона, оливковое масло и соль по вкусу, можно добавить немного чёрного свежемолотого перца также по вкусу. Снова всё тщательно измельчаем до однородной густой структуры. Соус отправить в холодильник. Всё можно использовать.

Приятного Вам аппетита!

Видео обзор

Песто