Пасхальная выпечка

В этом году я в первый раз решила испечь куличи, и мне очень понравился рецепт который я выбрала, поэтому и делюсь с вами.

Нам потребуется.

Опара:

Молоко 1 литр, сахар 1 кг, масло сливочное - 500 грамм, яйца 10 штук, желток - 3 шт, дрожжи свежие - 150 гр.

Тесто:

Изюм - 150 гр, соль - 1 ч. л., ванилин -1 ч. л, коньяк- 2 ст.

л., мука пшеничная - 2,5 кг.

Итак, приступаем. Сразу скажу, что посуда в которой будет замешиваться тесто необходима большая, так как теста довольно много получается.

Подготовим продукты для опары, они должны быть все комнатной температуры, я за два часа достала все из холодильника.

Молоко подогреем и в теплом молоке, растворяем дрожжи, просто ломаем на кусочки, а затем хорошо все перемешиваем.

Яйца, слегка взбиваем, и добавляем к ним кусочки сливочного масла. Затем добавляем сахар.

Теперь добавляем молоко с дрожжами и слегка перемешиваем. Масло у меня осталось плавать небольшими кусочками, ничего страшного в этом нет.

Затягиваем все пленкой, и оставляем на ночь в теплом месте.

На утро готовим тесто, наша опара подошла.

Замочим изюм в горячей воде. И обсушим потом.

Добавляем в опару соль, ванилин, коньяк и изюм.

Сверху просеиваем муку и потихоньку начинаем вмешивать в тесто. Руки при этом переодически смазываем растительным маслом.

Теперь оставляем тесто на час полтора, также затягиваем пленкой и укрыв полотенцем.

Готовом куличи, формы смазать растительным маслом, и выложить тесто на одну треть формы, тесто должно подняться. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Все зависит от размера формы.

Этого количества теста мне хватило на 12 куличей и два противня булочек.

Видео обзор

Пасхальный кулич Краффин - пошаговый рецепт. Пасхальная выпечка.

Пасхальная выпечка на Кипре. Очень вкусно!

Пасхальный венок с тройной начинкой! Обалденный рецепт на Пасху!

Пасхальная выпечка. Много и вкусно!!!

Семинар - Пасхальная Выпечка: сдоба/слойка/пироги