Пампушки «Ароматные»

Тесто:

200 мл теплой воды

100 мл молока

3 куриных яйца

Соль и сахар — по 1 ч. л.

Свежие дрожжи — 35 гр.

Мука — 800 гр.

Соус:

Масло подсолнечноe – 200 мл (поровну делится для соуса и для обмакивания пампушек)

Петрушка

3 зубчика чеснока

Пампушки получаются снаружи хрустящими, а внутри – мягкими. Подаются к борщу либо супу. Пампушки «Ароматные» по данному рецепту готовятся двумя различными способами.

Приготовление:

1. Подготовить опару: соединить теплое молоко с теплой водой, развести в них свежие дрожжи, всыпать по одной чайной ложке сахара и муки. Дать некоторое время появиться «шапочке» - сверху появляется пена.

2. Просеять полкилограмма муки, добавить в нее яйца, соль и вылить опару. Добавить небольшими порциями остальную муку, тщательно вымесить, чтобы тесто получилось эластичным. После того, как тесто приобрело эластичность, поставить его в теплое место, накрыв полотенцем, для его увеличения в два раза. Соответственно, если посуда для теста будет маленькой при подъеме, лучше переложить его в большую миску, чтобы у него было место для подъема.

3. Первым способом для формирования пампушек является создание шариков из теста и выкладывание их в смазанную сливочным маслом формочку. Оставшееся тесто пригодится для создания пампушек вторым способом: раскатать из него лепешку толщиной 6 – 8 мм, разрезать на квадратики. Каждый квадрат окунуть в подсолнечное или оливковое масло и сложить в кастрюлю с крышкой (которую безопасно подвергать нагреванию) либо просто накрыть фольгой вместо крышки. Пампушки складывать рядами – кусочек на кусочек. Они не слипнутся. Поставить пампушки, сделанные обеими способами, в горячую, разогретую до 180 градусов, духовку на полчаса.

4. Пампушкам, приготовленным вторым способом, нужно открыть крышку и даже можно несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы они равномерно поджарились (внизу они очень хорошо поджариваются).

5. Приготовление соуса: смешивается растительное масло, измельченный чеснок и мелко порезанная петрушка. Первые пампушки вытащить из духовки, прикрыть полотенцем и смазать соусом еще теплыми. Вторые – полить остальным соусом. Соус можно подавать отдельно, но в таком случае пампушки первого способа нужно смазать для блеска растительным маслом.

Видео обзор

Устоять точно невозможно! Ароматные, почти невесомые пампушки

Пампушки с чесноком

ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ К БОРЩУ! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЕ И АРОМАТНЫЕ! /FAMILIES WITH GARLIC TO BORCH

Пампушки с чесноком Быстрые. Тесто как ПУХ

Готовьте сразу 2 порции! Чесночные пампушки (Невероятное тесто!)