Мясные рулетики - отзыв

Я очень положительно отношусь к мясным блюдам, поэтому употребляю их регулярно, хотя продукт не из дешевых. Предпочитаю нежирную свинину, однако по причине того, что в стране кризис, стараюсь экономить и чередовать с курятиной. Но в любом случае мясо употребляю каждый день, ограничивая себя в чем-то другом.

Ведь ни для кого не тайна, что мясо очень питательный, сытный и полезный продукт. Здесь целый арсенал полезных компонентов, в частности белка, который мало чем можно заменить.

В моей Книге Рецептов предостаточное количество "мясных"рецептов, но больше всех мне импонируют мясные рулетики, они выходят необыкновенно сочными, ароматными и сытными.

Сегодня я хочу с вами поделиться несколькими рецептами мясных рулетиков, которые я чаще всего использую в своем меню. Они подойдут для повседневных трапез , и для парадно-выходных.

1. Свиная отбивная- 400г

2. Репчатый лук- 1 шт(большая)

3. Морковь - 1 шт.(большая)

4. Сало - 100 г

5. Прованские травы, соль-на глаз

6. Подсолнечное масло- сколько потребуется

Хорошенько моем свинину, обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы устранить всю влагу. Далее нарезаем отбивную поперек волокон на слайсы, которые должны быть в толщину около 1 см. Немного их отбиваем молоточком с двух сторон, солим и посыпаем прованскими травами( если таковых не имеется, то можно использовать смесь перцев). Отставляем в сторону и приступаем к чистке овощей. Чистим лук и морковь, далее лук измельчаем на средние кубики, а морковь трем на самой крупной терке.

Наливаем в сковороду немного подсолнечного масла, отправляем туда же измельченное некрупной соломкой сало, немного его обжариваем и прибавляем лук и морковь. Пассируем все эти компоненты на среднем огне до нежно-золотистого цвета.

После этого, немного остывшую, начинку (овощи с салом) выкладываем на кусочек отбитого мяса, затем сворачиваем в плотный рулет. Таким образом поступаем с каждым свиным кусочком. Складываем все рулетики в небольшую форму для запекания, накрываем фольгой и отправляем в разогретый духовой шкаф до 190 градусов на 40-45 минут. Для образования более аппетитной корочки за 10 минут до окончания приготовления можно открыть фольгу. Именно таким способом свиные рулетики выходят очень вкусными и ароматными. Кстати начинку можно корректировать на ваше усмотрение. В летний период времени можно добавить некоторые виды сезонных овощей, к примеру, кабачок или баклажан. Также можно поэкспериментировать с подливой. Но лично мне , такие рулетики нравятся именно в таком виде.

1. Филе курицы- 650-700г

2. Бекон прикопченый- 150-200 г

3. Сыр прикопченый - 150г

4. Соевый соус- несколько столовых ложек

5. Сладкий кетчуп - 2-3 стол. ложки

6. Соль, приправа- по вкусу

Для этого блюда желательно использовать охлажденное куриное филе, поскольку после разморозки вкус курицы немножко иной, не такой ароматный и насыщенный.

Моем под проточной водой куриное филе, убираем лишнюю жидкость при помощи бумажных полотенец. Далее разрезаем на кусочки приличного размера, чтобы можно было в дальнейшем сформировать рулетик. Отбиваем филе при помощи молоточка, предварительно мясо завернув в пищевую пленку, дабы не повредить волокна. Каждый кусочек курицы подсаливаем и перчим. Кладем на край каждой филешки по одному кусочку прикопченного сыра и сворачиваем в рулетик. Далее берем 1-2 тонкие полосочки бекона и как бы обматываем наш рулетик, при необходимости можно скрепить деревянными шпажками и выкладываем, как и в первом варианте со свининой, рулетики в форму для запеканий.

Далее необходимо быстро приготовить соус, в котором будут запекаться куриные рулетики. Смешиваем соевый соус, томатный кутчум, приправу, хорошенько размешиваем и покрываем этим соусом мясные рулетики. Определяем рулетики в духовку, которая предварительно разогрета до 190-200 градусов и запекаем около 30-35 минут.

В таком варианте куриные рулетики получаются очень ароматными и невероятно вкусными.

Приятного приготовления и аппетита!

Видео обзор

Мясные рулетики