Мраморный малиновый пирог
- Вкусненько
Ингредиенты:
Масло или варить брызги для того чтобы покрыть лоток
1 стакан (200 г) сахарного песка
1/4 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли
Мелко натертая цедра из половины лимона
1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла
2 больших яйца
2 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан (130 грамм) универсальной муки плюс 1/2 стакана (65 грамм) универсальной муки, разделенной
1/2 стакана (125 г) сметаны, сливочного крема или полножирного простокваши
1 аккуратно сложенная чашка (140 грамм или 5 унций) свежей малины
3/4 стакана (90 г) сахарной пудры
1 ст. л. малинового пюре (для розовой глазури, из нескольких столовых ложек или 1 унции свежей малины), или лимонного сока
От 1 до 2 столовых ложек молока
Нагрейте духовку до 170 градусов.
покройте стандартный лоток хлебца с брызгами или маслом выпечки nonstick, убеждающся получить в углы.
Положите сахар и соль в большую миску. Цедру лимона в сахар и протрите его вместе с кончиками пальцев; это помогает лимону освободить от него самый аромат. Добавьте сливочное масло и используйте электрический миксер, чтобы взбить его с сахаром до пушистости. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая с каждой добавкой. Соскребите вниз миску. Посыпать поверхность торта разрыхлителем и перемешать до очень хорошего сочетания. Соскребите вниз стороны чаши снова. Добавьте 1 стакан (только) муки и взбивайте только до тех пор, пока она больше не будет видна.
Поместите малину на дно второй миски среднего размера и размять вилкой до тех пор, пока в основном не сломается, но все еще немного комковатой; вы будете иметь около 1/2 чашки пюре. [Если вы действительно не любите семена малины и / или хотите более гладкий внешний вид, вы можете смешать ягоды до однородной массы и отжать их через сетчатый фильтр тонкой сетки-в эту вторую чашу — чтобы удалить семена.] Вылейте половину теста для торта поверх малины (если у вас есть весы, вы можете обнулить вес чаши и малины; половина теста весит 277 граммов), но подождите, не смешивайте его еще.
Вместо этого вернитесь к первой миске теста, той, что без малины, и добавьте сметану. Бить, чтобы комбинировать. Добавить 1/4 стакана муки, и взбить просто до однородной массы. (Путем бить” белое " бэттер во-первых, вы можете повторно использовать вас загонщики без мыть их для розового бэттера без мутить взгляд.)
Взбейте малину и вторую половину торта взбейте тесто вместе до однородной массы. Добавить финальную 1/4 стакана муки, и взбить просто до однородной массы.
Доллоп взбивается поочередно ложками в дно подготовленной буханки. Грубо говоря, "шахматная доска" остальная часть, что означает, что вы бросите розовый доллоп теста, а затем белый и наоборот, пока оба теста не будут использованы. Бросьте кастрюлю на стол пару раз с высоты нескольких дюймов, чтобы помочь выстукивать воздушные пузыри. Используйте нож для масла или небольшой офсетный шпатель, чтобы сделать несколько фигур-8 через тесто, мраморизуя их вместе — но только немного, скажем, от 4 до 5 фигур-8. больше и завитки не могут выглядеть отчетливо, когда вы режете торт.
Выпекайте каравайный торт в течение 50-55 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет без теста. Дайте остыть в течение 15 минут в кастрюле, затем запустите нож вокруг пирога и аккуратно удалите. Пусть торт полностью остынет на стойке перед глазурью, Если вы используете глазурь.
Чтобы сделать вашу глазурь, поместите сахарную пудру в среднюю миску и добавьте малиновое пюре (для этого лучше всего, если вы отжимаете ягоды через мелкое сетчатое сито, чтобы удалить семена, или он не будет иметь гладкий розовый вид) или лимонный сок. Венчик соединить, но он почти наверняка будет слишком густым. Отсюда добавьте молоко, чайную ложку за один раз, пока вы не сможете взбить сахар в толстую, но рыхлую глазурь. Ложка сверху охлажденного торта и подтолкнуть его к краям с вашей ложкой или смещением spatual так, что он капает, где вы хотели бы его. Покройте с брызгами, если используете.
.
Видео обзор
Мраморный малиновый пирог | | | | |
Рекомендую друзьям: Да
Комментарии на отзыв: