Масло подсолнечное

Само растение подсолнуха известно еще с незапамятных времен, оно произрастало на территории Южной Америки , а в наши края попало во времена Петра. В первые годы оно в большей степени выполняло роль декоративного растения и выращивалось во дворах и клумбах, как символ солнца, однако со временем семена растения в виде семечки начали употреблять в пищу. Это произошло после того, как многие владельцы этого чудо-растения увидели, что его семена активно употребляются пернатыми и довольно в больших количествах, так же это служило лакомством для грызунов и другой живности.

Одним словом наступила эра подсолнечника.

Но к отжиму масла из семян подсолнечника пришли только в 1833 году, когда был построен первый маслобойный завод и с того времени возделывание этого растения начало набирать большие обороты, а произведенное масло даже продавалось за границу.

Пользуясь подсолнечным маслом в кулинарии мы редко задумываемся о том какой вид масла лучше всего использовать для приготовления того или иного блюда, хотя это играет довольно существенную роль. Существует несколько видов данного вида масла, которые в большей степени зависят от технологии его производства, а именно:

- нерафинированное, оно получается после отжима семян и небольшой фильтрации, обладает приятным ароматом и насыщенным золотистым цветом. Именно в данном виде масла присутствует наибольшее количество полезных для организма веществ. Срок хранения данного продукта составляет не более четырех месяцев;

- рафинированное, его производят из нерафинированного путем тщательной фильтрации и очистки от разного рода примесей, однако полезных веществ в таком продукте практически не остается, а срок хранения увеличивается до одного года;

- вымороженное, получают из первых двух видов масла путем замораживания и удаления благодаря этому из его состава природного воска. Этот вид масла исключает выпадение осадка и помутнение и идеально подходит для диетического и детского питания;

- дезодорированное, из которого удаляются все запахи и вкусовые вещества, таким образом оно не будет иметь посторонних запахов и вкусов;

- отбеленное, получаемое дополнительной фильтрацией и удалением балластных веществ, за счет чего становится самым светлым из всех видов масла и как следствие идеально подходит для жарки.

Еще существуют такие виды как- гидратированное, азотированное и нейтрализованное. Как видите на самом деле обычное подсолнечное масло может быть очень разнообразным по своим свойствам и характеристикам, поэтому это необходимо учитывать при его использовании.

После того как мы познакомились с видами масла, необходимо более детально узнать о его составе. Начну с того, что калорийность данного продукта составляет восемьсот девяносто девять килокаллорий на сто грамм продукта, а в его состав входят ненасыщенные жирные кислоты которые именуются витамином Ф, они обладают свойством выводить из организма холестерин, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов и рассматриваются как средство профилактики атеросклероза, инфаркта и других сердечно-сосудистых заболеваний. Так же в состав подсолнечного масла входят витамины А, Д и Е.

Подсолнечное масло довольно широко применяется в самых разнообразных видах жизнедеятельности человека, в таких как:

- кулинария, применяется для приготовления горячих и жареных блюд:

- косметология, используется для проведения разнообразных процедур, приготовления банных настоек и ароматерапии;

- народной медицине, при лечении хронических заболеваний желудка, кишечника, печени и легких, зубной боли, тромбофлебита.

Видео обзор

Масло подсолнечное