Лимонная настойка «Лимончелло». Пошаговый рецепт с фото - отзыв

Хочется чем-то удивить гостей на Новый 2020 год. Не только изысканными закусками, но и необычным питием.

Например, лимонной настойкой. На итальянский манер такую настойку называют «Лимончелло». Предлагается рецепт настойки. Отличительное свойство этой настойки в том, что она богата витамином С, полезна для здоровья, если не злоупотреблять. Перед сном можно выпить рюмку-другую для крепкого и здорового сна.

Четыре лимона.

750 грамм водки.

Сахар 100 грамм.

Снимаем при помощи овощечистки кожуру с лимонов. Белый мякиш с самих лимонов пока не снимаем. Его снимем с лимонов чуть попозже с помощью ножа. Он для приготовления настойки не понадобится, так как придает горечь напитку. Нарезаем цедру на небольшие кусочки. Откладываем в отдельную тарелочку или миску.

Водку выливаем в банку. Берем банку с водкой и высыпаем в неё нарезанную кожуру, которая получилась от четырех лимонов. Закрываем банку пластмассовой крышкой. Может показаться, что объем корок в банке небольшой, но ничего страшного, это нормальный объем для нашей настойки.

Далее ставим банку с водкой и кожурой в холодильник на восемь-десять дней. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы напиток настоялся.

Понадобится острый нож. Ножом нарезаем лимоны на дольки, удаляя при этом белый мякиш. Сами дольки нарезаем на небольшие кусочки. Откладываем мякиш в сторонку. Для приготовления настойки он не понадобится.

Его можно просто выкинуть. После того как лимонные нарезали на кусочки, укладываем их в отдельную банку и засыпаем в эту банку сахарный песок. Ставим эту банку в сторонку на восемь-десять дней.

В итоге нарезанные лимоны дадут сок, и получится сироп приятного и насыщенного желтого цвета.

После всех наших манипуляций мы имеем две банки. Одна с лимонным сиропом, и вторая с настойкой водки на лимонных корочках.

Для того, чтобы у вас получилась настойка нужной вам крепости, нужно разбавить лимонный сироп водой. Количество воды можете рассчитать сами. Например, для крепости, как у ликера, 25-30 градусов, нужно добавить один стакан воды. Если хотите оставить крепость напитка 40 градусов, вода не нужна.

Соединяем настойку водки на лимонных корочках с лимонным сиропом. Оставляем настой на два-три дня в месте, где тепло и сухо. За это время можно несколько раз разболтать настой.

После этого настойку фильтруем через ситечко, а для чистоты напитка необходимо затем профильтровать его через марлю или вату.

Видео обзор

Лимонная настойка «Лимончелло». Пошаговый рецепт с фото