Либжа рецепт - отзыв

Либжа - относится к Кавказской кухне. Означает дословно : "То что тушилось в огне". Основной продукт в либже - это чаще курица, но так же используют говядину и баранину.

Это получается очень питательное и вкусное блюдо, подойдет к любому гарниру : кукурузной каше, макаронам, рису, картофелю.

Выходит хорошая подливка, которая разбавит самый обычный гарнир.

Вариаций этого рецепта много.

У абазин либжа является национальным блюдом. Для её приготовления ещё используют индюшиное мясо. Пикантности блюду придает чеснок и жгучий перец.

Употребляли её вместе с хлебными лепешками. Так же к столу подается домашний сыр и зелень.

- Куриное мясо - 500 гр

- Сливочное масло - 60 гр

- Мука - 1 ст. ложка

- Чеснок - 4 зубка

- Соль, перец молотый

- Бульон куриный- 150 гр

- Зелень

Куриное мясо солим и варим до готовности. Затем готовое мясо перемешиваем с рубленным чесноком.

В сковороде топим масло, добавляем муку, томим до золотого цвета, вливаем бульон и кладем наше мясо с чесноком.

Тушим в таком соусе ещё мясо минут 7.

Даём настоять и подаем с зеленью.

Приятного аппетита

- Говядина - 600 гр

- Лук репчатый - 2 шт

- Мука - 2 ст. ложки

- Томаты - 3 шт.

- Зелень - 4 ст. ложки

- Красный молотый перец

- Соль

- Чеснок - 3 шт.

1. Отварить говядину до полуготовности, нарезать кусочками.

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, добавить к луку говядину.

Добавить говяжий бульон, так чтобы мясо было покрыто. Солим, перчим. Оставляем тушить минут 20-30.

Если бульон выпариться , добавьте ещё немного.

3. Режим мелко томаты и чеснок, добавляем к говядине. Тушим 15 минут. Добавляем муку для густоты.

4. В конце добавляем рубленную зелень.

Наша либжа готова. Употребляйте в горячем виде как самостоятельное блюдо так и вместе с гарниром.

- Курятина - 650 гр

- Лук порей - 1 стебель

- Картофель - 5 шт

- Мука - 3 ст. ложки

- Соль, молотый перец

- Чеснок - 4 зубчика

1. Варим куриное мясо до готовности.

2. Отдельно варим картофель. Разминаем его и добавляем 1.5-2 стакана куриного бульона (чтобы не было очень жидким).

3. Куриное мясо режим средними кусочками, добавляем в картофель с бульоном, солим, перчим и кладем рубленный чеснок.

4. На сковороде обжарить муку, добавить в конце немного бульона. Получившуюся смесь кладем к основному блюду.

Даем провариться около 7 минут.

Блюдо готово! Подавать горячим!

Приятного аппетита!

Видео обзор

Либжа " Абазинская"

Ретро кухня - Карачаевское гедлибже

джедлибже. курица в сметане, рецепт в конце видео!

Либжа, очень вкусный рецепт!

Фатя приготовила Джэд Лыбжьэ!