Лагман. Узбекское национальное блюдо - отзыв

Доброго времени суток, дорогие читатели! Рада, что вас заинтересовал мой отзыв. В данном отзыве я бы хотела поделиться с вами своим рецептом приготовления узбекской лапши. Это необычное национальное блюдо узбекской кухни.

Если Вы любитель чего-то нового, вкусного и интересного, то этот рецепт для Вас. Рецепт проверенный, взят из учебника по которому я училась, когда обучалась на повара. Блюдо мясное, наваристое, а потому понравится мужчинам. Обращаю ваше внимание, что блюдо с домашней лапшой (это является ещё одним вкусным плюсом). Она не испортит вкуса, и даже сделает готовую лапшу вкуснее. Итак, если Вы заинтересовались рецептом, давайте перейдём непосредственно к приготовлению самого блюда.

1. Мясо (я использую говядину) 170 грамм

2. Мука пшеничная примерно 150 грамм

3. Вода для замеса теста 60 грамм (на глаз)

4. Масло растительное для лапши 5 грамм

5. Масло растительное для жарки 30 грамм

6. Картошка 50 грамм

7. Луковица репчатого лука 20 грамм

8. Чесночок по вкусу

9. Перец болгарский сладкий 35 грамм

10. Морковка 40 грамм

11. Редька 20 грамм

12. Томатная паста 1 столовая ложка

13. Вода 160 мл

14. Зелень (я использую укроп или петрушку) 7 грамм

1. Для начала нам нужно приготовить собственно саму лапшу. Для этого замешиваем тесто (мука, вода, растительное масло) и оставляем его примерно на два часа. Тесто должно быть крутое и пресное. Это важно и может отразиться на вкусе.

2. Из готового теста делаем домашнюю лапшу. Я режу на мелкие длинные куски с помощью ножа.

3. Полученную длинную длинная лапшу необходимо отварить в кипящей воде. Не забудьте посолить воду. Затем всё как с обычными макаронами: на дуршлаг, промыть и добавить масла.

4. Далее переходим к приготовлению мяса с овощами. Репчатый лук и болгарский перец (предварительно помытые и очищенные) нарезаем полукольцами. Моем морковку, редьку, картошку и нарезаем их мелкими кубиками.

5. Предварительно промытое мясо, освобождённое от плёнок и сухожилий, мелко режем и обжариваем с растительным маслом и репчатым луком. Добавляем томатную пасту. Жарим ещё.

6. Примерно через десять минут кладём морковку, редьку, перчик, измельчённый чесночок и продолжаем обжаривать ещё девять минут.

7. Наливаем водичку, кладём картошку, необходимые травы, чёрный молотый перец и тушим до готовности.

Перед подачей кладём в глубокую тарелку нашу приготовленную лапшу. Сверху добавляем мясо с овощами и посыпаем мелко измельчённой зеленью. Приятного аппетита.

Видео обзор

Лагман. Узбекское национальное блюдо