Кролик жаренный шпигованный

Добрый день дорогие мои читатели сайта Рецепт. про.

Сегодня хочу познакомить вас с прекрасным на мой взгляд рецептом приготовления кролика. Это блюдо может по достоинству украсить любой праздничный стол и все ваши гости будут им просто восхищены.

Итак начнем. Для того что бы начать приготовление нам необходимо иметь в наличии пятьсот грамм кролика, сто двадцать грамм сала, пару столовых ложек сметаны, небольшой кусочек сливочного масла не более тридцати грамм и по двадцать грамм жира и кореньев с луком, а так же специи по вкусу.

Начинаем с того, что задние ножки и почечную часть тушки мы нашпиговываем свиным салом, затем солим и смазываем сметаной. Жарим на противне с жиром, нашинкованными кореньями с луком. Во время того как наш кролик готовится в жарочном шкафу мясо необходимо периодически поливать выделяющимся из него соком и жиром.

Готовое мясо перекладываем в другую посуду, а противень с жиром и соком ставим на плиту и выпариваем, после чего сливаем жир. Затем на противень наливаем бульон сваренный из мясных костей и готовим подливку . Для этого необходимо прокипятить налитую жидкость, процедить ее и при желании посолить.

Жареное мясо необходимо разрубить на порционные куски, сложить в посуду и залить на треть мясным соком. Закрыть крышкой и хранить на краю плиты до момента подачи а стол. Приятного всем аппетита!

Видео обзор

кролик жаренный шпигованный