Для того что бы приготовить это изысканное блюдо, вам понадобится следующие ингредиенты:
550 г свежих креветок (с оболочкой)
1 чашка длинного риса - 200 г
один сладкий перец (? красного перца и ? зеленого перца)
один большой лук
чеснок - 2 зубчика
белого вина - 60 мл
2 - помидора (консервированных)
соль и перец
подсолнечного масла - 4,5 столовых ложек
тмин - ? чайной ложки
куркумы - ? чайной ложки
Метод приготовления довольно простой:
В кастрюлю налейте 1,6 л воды, добавьте соли и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте креветки и оставьте, чтобы они варились, пока они не станут розового цвета (2 минуты). Слейте воду в миску, после чего вы вытащите креветки из кастрюли, влейте воду обратнов кастрюлю.
Подождите, пока креветки чуть остынут, и очиститеих от головы, оболочки и хвоста, но у шести креветок оставьте хвосты (чтобы использовать их для украшения блюда).
Креветки, которые были полностью очищенными, разрежьте на 4 части.
Все очистки от креветок положите обратно в кастрюлю с водой и варите в течение 16 минут (до того как поставить головы вновь варить, промойте их подпроточной водой). У вас получится суп из креветок. Когда суп будет готов, процедите его от очистков.
Тем временем нарежьте очень мелко, лук и сладкий перец. Обжарьте овощи в раскаленном, подсолнечном масле, в глубокой сковородке, доведите их до особенной мягкости. Измельчите помидоры вилкой и добавьте их к луку и перцу, продолжайте жарить до того пока масло не поднимется выше овощей. Добавьте вино и толченый чеснок. Вино варите, до тех пор, пока, не испарится полностью, и масло вновь поднимется над овощами, помешиваете, время от времени. Как только овощи будут готовы, поставьте их на тарелку.
В той же сковороде, в которой вы жарили овощи, добавить рис и две чашки с половиной супа из креветок, туда же поставьте специй: тмин, куркуму, перец и соль по вкусу.
Довести до кипения, потом закройте сковородку крышкой, и пусть всё тушится на медленном огне, пока рис не будет полностью готовым, а бульон испарится (около 16-20 минут).
После того как рис будет готовым, добавить в него рубленые креветки и обжаренные овощи, прожарьте все вместе еще в течение 5,5 минут, снимите сковородку с плиты.
Не вынимая из сковородки, украсьте блюдо креветками, на ваше усмотрение, положить крышку обратно и пусть постоит так еще в течение 12 минут.
Приятного аппетита!
Все(5) |
---|
Жареный рис с Креветками и Овощами - Вкусный ужин за 30 минут - Азиатская кухня | Рис По-Тайски | Жареный Рис с Креветками | Евгений Клопотенко | РИС С КРЕВЕТКАМИ :) | Креветки с рисом - Рецепты от Со Вкусом | Рис по-тайски | Жареный рис с креветками | Тайская кухня Рецепты |
Комментарии на отзыв: