Кофеин – распространение и свойства - отзыв

Кофеин (также теин) является пуриновым алкалоидом из группы ксантинов. Это одно из психоактивных веществ со стимулирующим эффектом.

Кофеин является нервно-стимулирующим компонентом стимуляторов, таких как кофе, чай, кола, мате, гуарана, энергетические напитки и (в меньших количествах) какао. В химически чистом виде он представляет собой белый кристаллический порошок без запаха с горьким вкусом.

Кофеин является наиболее часто используемым фармакологически активным веществом.

Он нашел широкое применение в медицине во всем мире.

По предложению Гете фармацевт и химик Фридлиб Фердинанд Рунге исследовал кофейные зерна с целью обнаружения активного вещества в кофе. В 1819 году Рунге первым выделил чистый кофеин из кофейных зерен. Поэтому его можно рассматривать как первооткрывателя кофеина. Независимо от Рунге французские фармацевты Пьер Жозеф Пеллетье, Жозеф Бенаиме Каванту и Пьер Жан-Роби также смогли выделить кофеин в 1821 году.

Кофеин является основным действующим веществом в кофе. В дополнение к семенам кофейного куста, его также можно найти в более чем 60 других растениях, таких как чайный кустарник, гуарана, кустарник мате и кольский орех. Активные ингредиенты теофиллин и теобромин, которые химически тесно связаны с кофеином, также можно найти в многочисленных видах растений. В необжаренных кофейных зернах содержится около 0,9–2,6% кофеина в зависимости от сорта; 1,3–2,0% остаются после обжарки. Сорта Coffea аrabica содержат меньше алкалоидов, чем сорта Coffea robusta. Ферментированные и высушенные чайные листья, так называемый черный чай, содержат - как и неферментированный зеленый чай - около 3–3,5% кофеина. Таким образом, не следует думать, что кофе по содержанию кофеина лидирует перед чаем.

У растений (особенно у незащищенных сеянцев) он действует как инсектицид, обезболивая или убивая некоторых насекомых, которые являются вредителями.

Кофеин можно экстрагировать из чайных листьев или кофейных зерен, например, с помощью насадки Сокслета. Его производят в больших количествах при промышленной обработке кофе без кофеина, используя дихлорметан, этилацетат или сверхкритический диоксид углерода в качестве экстрагирующего агента. Кроме того, кофеин в основном производится в промышленности с использованием синтетических методов.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом

Видео обзор

Кофеин. 10 фактов