Клубничный листовой пирог

Ингредиенты:

• 9 ст. л. (125 г) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре

• 3/4 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

• 1 1/2 стакана (300 г) плюс 3 столовые ложки (40 г) сахарного песка

• 1 большое яйцо

• 1 большой яичный желток

• 1/2 чайной ложки (8 мл) ванильного экстракта

• 3/4 стакана (175 мл) молока, предпочтительно цельного, но все сорта сработали

• 1/4 чайной ложки разрыхлителя

• 1/4 стакана (295 г) муки общего назначения

• 680 г самой свежей, даже слегка перезрелой клубники, очищенной и разделенной пополам

Нагрейте вашу печь до 180C.

Слегка покройте стороны и углы сковороды для торта маслом или антипригарным спреем.

В большой миске взбейте сливочное масло, соль и стакан сахарного песка до легкого и пушистого состояния. Добавьте яйцо, желток и ваниль и взбейте до полного смешивания. Добавьте молоко и перемешайте до тех пор, пока ; он может выглядеть немного свернувшимся, но не волнуйтесь, он будет сглаживаться через минуту. Равномерно посыпьте разрыхлителем тесто и взбивайте его в течение 20 секунд дольше, чем это кажется необходимым, — это гарантирует, что оно идеально распределяется. Добавить муку и взбить или перемешать до полного смешивания.
Выкладываем тесто в подготовленную кастрюлю.Если у вас есть лишние, подтолкните их в любом случае. Не оставляйте клубнику позади. Посыпать оставшимися 3 столовыми ложками сахара-это будет казаться много, но помогает клубнике получить jammy и дает торт большую текстуру.
Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, и зубочистка, вставленная в торт, выходит без влажного теста (липкая клубника — это данность и не означает, что она испечена) - около 45-48 минут. Дайте остыть в кастрюле на стойке. Нарезать квадратами и подавать как есть, или со слегка подслащенными взбитыми сливками,
Делай наперед: торт еще лучше на полдня-на целый день позже, когда клубника обвенчается с лучшим тортом. Я люблю оставлять торт непокрытым при комнатной температуре, чтобы он не стал липким сверху.

Видео обзор

Клубничный листовой пирог