Кекс "Морковный".

Если ваш малыш не любит морковь (а для мамы ее ребенок и в 30 лет малыш), но с удовольствием ест выпечку, то, надеюсь, мой рецепт будет вам полезен. Морковь, получившая термообработку, не так полезна, как в свежем виде, но польза от нее все же имеется.

Для кекса использую простые и доступные всем продукты. Тесто готовится быстро и легко.

Выпекаю кексы 40 минут в электрическом духовом шкафу. Вы же подстраивайтесь под свою духовку.

Расчет продуктов даю на 12 не больших по размеру кексов. Количество продуктов нужно удвоить (или утроить) если вы планируете печь в большой форме для запекания.

Ингредиенты:

4 столовых ложек сметаны большой жирности (с горкой).

4 столовых ложки просеянной пшеничной муки (с горкой).

Сода (или разрыхлитель) 0,5 чайной ложки.

3 куриных яйца.

Морковь 1 штука.

Масло подсолнечное (или сливочное) для смазки формочек.

Изюм - не большая горсточка.

В миске соединяю ингредиенты (сметана + сода+ яйца), перемешиваю. Добавляю по одной ложке муку и перемешиваю так, чтобы не было комков. (Если у вас само поднимающаяся мука, то сода в этом рецепте будет не уместна.) Затем добавляю изюм и натертую морковь. Хорошо перемешиваю.

Тесто получается достаточно жидким. Каждую формочку смазываю внутри маслом. Для маленьких формочек "с зубчиками" лучше подойдет подсолнечное масло.

В формочку наливаю по две столовых ложки теста. И вот готовый результат.

А на срезе сразу и понять невозможно, что кексы то морковные.

Видео обзор

Кекс "Морковный".