Картофельные чипсы спиральки

Из остатков картофельного пюре (не съеденного за вчерашним ужином) можно приготовить огромное количество блюд. При этом по вкусу и виду они будут кардинально отличаться друг от друга. На вскидку, о каких блюдах вы сейчас подумали? Биточки, зразы, картофельная бабка...

А еще можно из остатков пюре приготовить картофельные чипсы в виде спиралек. Блюдо, несомненно вредное, но вкусное.

Из продуктов для приготовления картофельных чипсов спиралек потребуется:

- 3-4 картофелины;

- сливочное масло 50 г;

- молоко (1 стакан);

- 1-2 яйца;

- соль (по вкусу);

- специи (по вкусу);

- соевый соус;

- горчица (по вкусу)

- сметана свежая или сливки (треть стакана);

- мука (пол стакана);

- 1 ч. л разрыхлителя теста;

- 1 перчик чили;

- чеснок (3 зубчика);

- маленькая луковица;

- растительное масло для жарки.

Итак, картофельное пюре для чипсов можно взять готовое, если оно осталось после ужина или же приготовить свежее. Это не принципиально. Но важно, чтобы оно было без комочков. Для этого картофель необходимо варить в пресной воде без добавления соли и снимать с плиты, когда клубни начнут разваливаться. После этого слить воду, добавить сливочное масло и горячее кипяченое молоко. Посолить по вкусу. Хорошо перемять толкушкой или погружным блендером.

Далее добавляем в картофельное пюре яйца, сметану, специи, горчицу, пару зубчиков мелко порубленного чеснока и соевый соус. Хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель теста. Снова перемешиваем.

В небольшой глубокой сковороде нагреваем растительное масло. Обжариваем в нем перчик чили, 1 зубчик чеснока и луковицу до золотистого цвета. Это сделает готовые чипсы еще более пикантным. Острыми из-за перца они не станут, не переживайте. Затем вынимаем их из масла и приступаем жарить чипсы.

Делаем это следующим образом: переливаем тесто в кондитерский мешок или что-нибудь, что могло бы его заменить (например, мягкая упаковка от майонеза, плотный полиэтиленовый пакет или кулек, свернутый из пекарской бумаги). И выдавливаем его в кипящее масло, стараясь придать тесту форму спирали. Обжариваем с 2 сторон до румяного золотого цвета. Вынимаем и перекладываем на салфетки или бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подавать можно с любым соусом или просто так. Под пиво это идеальная хрустящая закуска.

Видео обзор

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ СПИРАЛЬКА НА ПАЛОЧКЕ - ну, оОчень вкусные!

Спиральки или Чуррос из картофеля - ну, оОчень вкусно!

Аппарат для спиральных чипсов 5 серия

Спиральная картошка в духовке [ CookBook | Рецепты ]

▲ Внимание друзья! Картофельные чипсы - СПИРАЛЬ!