Карбонад Слово Мясника свиной - отзыв

Недавно попробовала карбонад от Слово мясника. Увесистый кусочек охлажденного мяса без маринада и специй, практически одно мясо и тонкая прослойка жира. Постную свинину, как этот карбонад, я обычно беру для запекания или для отбивных.

Иногда можно заморочиться, накрутить фарш или вообще сделать рубленые котлеты. Осмотрела кусок и решила, что из него получатся отбивные. Карбонад был подходящей формы, чтобы нарезать на кусочки для отбивания. Вес сырого кусочка около килограмма, из него вышло целое блюдо отбивных. Готовила по самому простому рецепту - отбить мясо, приправить, немного дать настояться, чтобы промариновалось и далее просто обжарка в кляре. Занимает время конечно, но в целом не трудно готовить. По структуре готовое мясо мягкое, без жилок и лишнего жира. За счет отбивания даже волокна мясные почти не чувствовались, нежно получилось. Поэтому по вкусовым свойствам могу сказать, что это достойный вариант постной свинины. А готовить можно как угодно, для отбивных вот подошел.