КАК я готовлю шашлык пошаговый рецепт с фото 13:19 2024

Как известно, для приготовления вкусного шашлыка необходимо замариновать его мясо соответствующим образом. Существует огромное количество рецептов данного действа. Вашему вниманию предлагается один из них.

Количество маринуемого мяса зависит от числа приглашенных на пир гостей.

Оптимальным считается соотношение: 250 г мяса на одного человека. Для упрощения описания рецепта будем считать, что вы приобрели 2 кг мяса свинины. Купленное мясо необходимо тщательно вымыть в проточной воде.

Свинина нарезается кубиками со стороной около 3 см. Порезанное, таким образом, мясо следует поместить в кастрюлю. Далее, необходимо взять 5 луковиц среднего размера, почистить их, помыть, нарезать кольцами и положить в кастрюлю с мясом. Сюда же добавить черный молотый перец в умеренном количестве, так как, возможно, не все ваши гости отдают предпочтение острым блюдам.

Содержимое кастрюли необходимо перемешать руками до равномерного распределения в емкости всех составляющих будущего шашлыка. Затем, в кастрюлю следует добавить ингредиенты, отличающие этот метод маринования от других. А именно в емкость с маринуемым мясом добавляем 200 мл минеральной воды и 150 г вина.

Как правило, максимального вкусового эффекта позволяет добиться сухое красное вино, однако, при его отсутствии можно использовать сухое белое вино. Вино придает шашлыку особенный неповторимый вкус, который приведет ваших гостей в восторг, в результате чего именно вы будете назначены главным изготовителем шашлыка на всех последующих пикниках.

После того как все ингредиенты помещены в кастрюлю с мясом, ее следует поместить на несколько часов в холодильник. В течение этого времени мясо пропитается ароматом вина и вкусом лука.

В ходе приготовления шашлыка в мангале, очень важно, чтобы в нем постоянно присутствовали тлеющие угли в достаточном количестве. Обратите внимание – угли должны быть именно тлеющими, но, ни в коем случае, не горящими. Тлеющие угли могут быть получены самыми разнообразными способами. Одни повара постоянно брызгают на язычки пламени воду, другие стараются задуть пламя, но, в результате, добиваются обратного эффекта. А вот истинные профессионалы приготовления этого замечательного блюда гасят возгорающиеся угли традиционной поваренной солью, просто засыпая ей пламя. Этот метод хорош тем, что в процессе тушения пламени не возникает паров воды, которые только тормозят ход процесса.

Используемые для приготовления шашлыка шампуры должны быть изготовлены из листовой стали, имеющей такую толщину, чтобы нанизанные куски мяса не приводили к изгибанию шампура. В противном случае вы не сможете равномерно прожарить мясо, а некоторые его куски могут даже сгореть.

Не следует забывать, что отменное здоровье невозможно купить даже за очень большие деньги, поэтому, независимо от потрясающих вкусовых качеств приготовленного вами шашлыка, все же старайтесь соблюдать умеренность в его употреблении.