Как приготовить вареники с картошкой - отзыв

Вареники и пирожки с картошкой, я научилась готовить еще когда мне было около пяти лет. Моя бабушка почти каждый день что то готовила вкусное, к тому же она и меня учила. Так как мы жили в селе, она постоянно содержала то корову.

то козу и естественно было всегда свежее молоко, ну и там блинчики разные вареники и пирожки само собой, выпечку правда не делала никогда. Но вареники не трудно готовить, я много какие кушала, некоторые получаются очень вкусные как и холодные, так и теплые и горячие, а некоторые такие гадкие, что даже нельзя проглотить кусочек. У меня рецепт приготовления вареников простой, нету ничего сложного, главное чтобы были под рукой нужные продукты и все у вас получится. Ну наверное для начала мы почитаем какие нам ингредиенты потребуются для приготовления вареников с картошки.

• кислое молоко или кефир-пол литры,

• соль-щепотка,

• сода-пол чайной ложки гашенной уксусом,

• яйца-2 шт.,

• мука-по вкусу,

• вода-100 грамм.

• картошка-5-8 штук больших,

• соль по вкусу,

• укроп-пучок небольшой,

• сливочное масло-50 грамм,

• печень или фар свиной-по вкусу.
  

Ну а теперь мы пожалуй начнем готовить. Для начала нам следует сделать начинку, чтобы потом пока она будет остывать, мы смогли бы замесить тесто и начать готовить и лепить вареники. Для приготовления начинки я в конце указала что можно и печень и фарш свиной добавлять, просто лично мне так намного вкуснее получаются вареники, но бросать конечно же не обязательно, по вкусу, вареники можно и с самой картошкой приготовить.

Картошку нам надо почистить и помыть. Порезать ее небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только картошка закипит, посолить ее, и конечно же довести ее до готовности. Как только картошка приготовится, сливаем воду всю, на дне можно немножечко оставить, размять ее в пюре, добавить сливочное масло. Теперь же укроп надо помыть и осушить, порезать мелко и добавить его в картошку, еще раз все размять и перемешать, дать картошке остывать.

Тесто приготовить также не так то и сложно. Для начала я беру небольшую миску, глубокую, куда сыплю муку. Посредине муки делаю небольшое отверстие, куда разбиваю яйца, и начинаю слегка взбивать в муке их. Теперь бросаю уже кислое молок, на ровне с водой, помешиваю хорошо и добавляю другие продукты. Муку надо добавлять до тех пор, пока тесто не будет такое как на беляши, после чего мы его высыпаем на доску и начинаем месить.

Отделываем от теста небольшой кусок, раскатываем его в пласт, чтобы конечно он не приставал к доске. Берем двести граммовый стакан и им мы вырезаем круги, просто прикладывая стакан к тесту, и ножом обрезать. Затем снова отрезаем тесто и поступаем также. Пока мы тесто месили, в это время должна уже картошка свариться. На кусочек теста вырезанного кладем чайную ложку картошки, слепливаем края, просто берем одну сторону и придавливаем к другой. Края хорошо пальчиками слепим. Также мы поступаем и с другими порциями, надо сначала наготовить вареников, а потом уже ставить варить.

Ну а теперь мы можем поставить в кастрюлю воду, поставить на огонь, и дать закипеть. на кастрюлю, а точнее в нее, я всегда кладу дуршлаг для вареников, хотя бабушки по старинке марлей обматывали. Когда вода закипит, выкладываем вареники, обязательно накрываем крышкой и пусть парятся минут пять, не больше. Если вы долго будете держать, то они могут быть твердыми, я думаю такие нам не к чему.

Когда пять минут пройдет, вареники выкладываем в миску, добавляем сливочное масло и встряхиваем их, чтобы они смазались. Подавать можно и даже нужно со сметаной. Приятного!

Видео обзор

Как приготовить вареники с картошкой