Как приготовить плов из курицы

В нашей семье принято готовить плов. Его все любят кушать и почти все умеют готовить.

На самом деле первая, кто начала вкусно готовить плов в нашем доме, это моя мама. В юности у неё никогда не получалось это блюдо. Рис всегда превращался в кашу и никому не нравился такой плов.

Потом приехала наша тётя из Узбекистана и научила мою маму готовить настоящий узбекский плов. Рассказала, как они его готовят у себя на родине и поделилась секретами. О которых я вам и поведаю в этой статье. Моя мама стала тренироваться, использовать всё, что ей объяснила наша тётя и в итоге получался удивительно вкусный и рассыпчатый плов. Однажды к нам приехал мой дядя из Минска. Мама предложила приготовить для него плов. На что он отказался, сославшись на неприязнь к этому блюду, потому что всегда он получается как каша. Помню он назвал плов -кашей с мясом. Мама посмеялась над этим и сказала , что он ещё не пробовал её плов. Всё -таки она его приготовила и наш дядя не мог от этого блюда оторваться. Настолько всё было вкусно и аппетитно. И конечно на кашу совсем не похоже!

Иногда мы готовим плов с мясом говядины, иногда свинины. Но всё же любимый наш рецепт это плов из курицы. Моя мама обычно использует обычную курицу, нарезает её и пускает в казан. Я больше люблю филе. Мне нравится, кто нет косточек, всё хорошо жуется и можно давать ребенку.

Итак, вот этапы приготовления нашего плова из курицы:

-по первых хорошо промываем рис. Обычно берем длиннозерный рис и моем его семь раз в проточной воде, что весь крахмал вышел из риса и он не склеивался во время варки.

-во вторых, нарезаем много лука и моркови. Начинаем сначала жарить их в казане или можно в глубокой сковороде, если нет казана или утятницы. Жарим до слегка золотистого цвета и вкусного аромата.

-далее нарезаем курицу кусочками средней величины. Солим и перчим её. После того, как овощи поджарились, добавляем куриные кусочки и жарим всё вместе минуты две - пять.

Обязательно овощи тоже солим и перчим. Иначе потом соль может до них плохо дойти и будет не так вкусно.

-когда мясо с овощами поджарилось, добавляем специи. Прямо на мясо высыпаем и перемешиваем. Я обычно покупаю специальные наборы для плова. Мне нравится, что там собрано много различных пряностей. Особенно люблю барбарис.
Если специально приправы нет, можно добавить просто французские травы, базилик, розмарин. Вообщем всё что есть по-немного.

-далее добавляем рис. Кладем его осторожно, чтобы образовалась небольшая горочка над мясом. И заливаем всё это водой. Льём воду тоже аккуратно, по краю. Слишком много воды не надо. Можно чтобы она только покрывала рис или на один сантиметр выше риса была. Всё, дальше закрываем крышкой, ставим на медленный огонь и уходим на сорок минут. В течение этого времени ничего не трогаем, крышку не открываем, рис не перемешиваем. Это очень важно, что получился рассыпчатый и вкусны плов.

Ближе к тому времени, когда плов уже будет готов, я обычно открываю крышку и пробую рис на готовность. Далее добавляю соль и перец в рис. Также немного сыплю приправу, немного кладу лавровый лист. И мне очень нравится добавлять в плов чеснок. При чем я его кладу не чищенный. Просто мою и втыкаю в рис прямо в кожуре. Получается печенный очень вкусный чеснок. Если его почистить и добавить в блюдо, то он просто исчезнет, разварится и вкус не будет ощущаться практически совсем.



Всё, сорок минут прошло, рис попробовали на вкус. Если он готов, можно выключать газ и садится за стол. Настоящий узбекский плов никого не оставит равнодушным. Попробуйте и вы и насладитесь настоящим пловом из курицы. Хорошо подойдут к плову свежие овощи. Обычно режу и ставлю на стол огурцы и помидоры свежие. Приятного аппетита!

Видео обзор

Как приготовить плов из курицы