Кабачновую икру я люблю с детства. Помню, как в 70- е годы прошлого века, банками с моей любимой икрой украшали витрины магазинов.
Лет этап 10 назад я была у гостях у хороших знакомых, где на стол хозяйка подала аппетитную кабачковую икру, на вкус она была точно такая же, как та, из моего далекого уже детства.
Узнав, что икра из кабачков приготовлена в домашних условиях, я конечно, попросила написать мне рецепт. Кабачковую икру на зиму я делаю в конце сентября, так как кабачки хранятся хорошо, и, даже снятые с грядки в июле - августе, отлично хранятся до зимы. В первую очередь делаю заготовки из огурцов, помидоров, грибов, варю варенье. Уже около 10- ти лет каждый год я делаю икру из кабачков на зиму вот по этому рецепту:
3 кг кабачков
2 лавровых листика
500 грамм репчатого лука
300 грамм томатной пасты ( обязательно густой)
250 грамм майонеза Провансальской
2 столовые ложки соли ( с верхом)
150 грамм подсолнечного масла ( я беру обязательно не Рафи Ниро ванне)
0,5 столовой ложки сахарного песка
0,5 чайной ложки красного молотого перца
Кабачки мою, очищают от кожуры и семян, и вместе с луком пропускают через мясорубку. К полученной массе добавляют остальные ингредиенты и ставлю на газ. Варить надо нашу кабачковую икру надо на медленном огне, периодически помешивая. Для варки икры я использую большой чугунный казан, в нем икра не подгорает. Готовую кабачковую икру раскладывают по подготовленным банкам и закатываю. Храню на кухне, в хрущёвской холодильнике.
Поздней осенью или морозной зимой так приятно открыть баночку кабачковой икры приготовленной в домашних условиях. Можно наказать на кусок батона или чёрного хлеба, можно добавить к макаронам, пюре или рису. Муж любит наказывать бутерброды с кабачковой икрой к обеду, особенно к борщу или рассольнику, я же предпочитаю кушать кабачковую икру, как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру.
Все(5) |
---|
Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях | Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях | Икра кабачковая из детства (консервация) | СУПЕР ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ / ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ / SQUASH CAVIAR | Кабачковая икра на зиму. Простая консервация. |
Комментарии на отзыв: