Как приготовить хачапури

Предлагаю вам попробовать приготовить грузинское национальное блюдо хачапури! Следуя всем рекомендациям, у вас обязательно все получится!

Для этого грузинского блюда нам понадобится;

Мука пшеничная высшего сорта- пятьсот шестьдесят грамм;

Молоко- четыреста миллилитров;

Дрожжи сухие- пять грамм;

Сливочное масло- сорок грамм;

Сахарный песок- десять грамм;

Соль поваренная-десять грамм;

Растительное масло- десять миллилитров;

Сыр сулугуни- пятьсот грамм;

Яйца куриные-шесть штук;

Сыр императорский- двести грамм;

Приступаем к приготовлению;

Для начала нужно просеять муку через сито. Теперь смешиваем все сухие ингрииенты в миске. Пшеничная мука, соль, сахарный песок, дрожжи и все хорошенько перемешиваем ложкой.

Темерь понемногу добавляем молоко , которое обязательно должно быть теплым, иначе дрожжи не пойдут в реакцию. Снова хорошо перемешиваем. Т еперь добавляем двадцать грамм сливочного масла и растительное масло, перемешиваем. В вымешиваем хорошенько наше тесто, затем помещаем его в миску и накрываем чистым полотенцем. Оставляем его на тридцать минут, чтобы оно поднялось. П ока тесто поднимается, займемся подготовкой начинки. Сыр натераем на крупной тёрке. В вбиваем прям в сыр одно куриное яйцо и добавляем оставшиеся сливочное масло комнатной температуры и хорошо все перемешиваем. Н аша Начинка похожа на воздушную! Возвращаемся к тесту. Обминаем его руками и делим на пять частей. К каждый кусочек теста нужно расскатать в небольшую лепешку. Начинку тоже разделяем на пять равных частей, такмбудет легче и быстрее формировать хачапури. Н а лепешку, в середину ложим часть начинки и защипываем края, ыормируя обычный пирожок. П ереварачиваем наш пирожок вниз швом и расскатываем в форму лодочки. Теперь разрезаем хачапури и формируем обязательно бортики, кск на фото ниже.

Так поступаем с каждым кусочком теста и начинкой. Вклбчаем духовой шкаф на двести градусов и разогреваем его. Берем противень, смазываем его маргарином, немного совсем и укладываем наши красивые хачапури. Можно отдельно взять желток яичка и смазать ним бортики хачапури, которые прорезали ножом. Отправляем наше искусство в духовку на двадцать минут. П о истечению времени, вынимаем наши пироги и в каждый , вбиваем яйцо и отправляем снова в духовой шкаф на пять семь минут. Хачапури по- аджарски готовы!

Нам понадобится;

Для теста:

Мацони( йогурт или простокваша)- пятьсот грамм;

Сливочное масло- сто грамм;

Куриное яйцо;

Мука пшеничная- восемьсот грамм;

Молоко- один стакан;

Сухие дрожжи- одна столовая ложка;

Сахарный песок- одна столовая ложка;

Соль;

Для начинки:

Сливочное масло-пятьдесят грамм;

Сыр сулугуни- пятьсот грамм;

Куриные яйца- два штуки;

Приготовление;

В теплое молоко добавляем сахарный песок, дрожжи и две столовые ложки муки. Перемешиваем и накрываем полотенцем. Оставляем на пятнадцать минут. Т еперь добавляем мацони, вбиваем яйцо , большую часть муки и хорошо ращмешиваем это все. Теперь нужно растопить сливочное масло и добавить его в тесто, перемешиваем. Высылаем остальную муку и замешиваем тесто. Т есть должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Скатываем его в шар, лодим в миску, накрываем полотенцем и даем ему один час отдохнуть. Приготовим начинку. Сыр натераем на тёрке, добавляем мягкое масло и вбиваем яйца, все хорошо перемешиваем. Тесто разделяем за желанное количество лепешек. Н немного расплющив руками тесто, ложим в центр сырную начинку и собрав все края в середину, сделав типа узел, переварачиваем хачапури швом вниз и расскатываем его скалкой до толщины в 1 см. Смазываем хачапури смесью со сметаны и яичных желтков, накалуем их вилкой и посередине коржа делаем дырочку. Выпекаем на противене при температуре 180 градусов 10 минут.

Надеюсь , что мои рецепты будут вам полезны!

Приятного аппетита и всем мира!

Видео обзор

Как приготовить хачапури