Как быть, если яблок очень много

Яблони не каждый год дают обильные урожаи. Но если это случается, то в буквальном смысле заваливают все вокруг яблоками. Сладкими, красивыми, ароматными.

И тяжело на сердце садовода, если половина этого изобилия пропадет. В результате заставлены наши погреба банками с тривиальным вареньем, повидлом и компотами, а яблок вроде и не уменьшилось. Уже и всех знакомых угостили, а тут осенние сорта подоспели, опять проблема. Как же сохранить такое богатство?

Яблочное пюре

Варенья и повидла не надо готовить много, достаточно несколько баночек. Компота можно побольше, особенно, если в доме есть дети. А вот яблочное пюре - отличная вещь, его можно заготовить как можно больше, как раз переработается весь урожай летних сортов. Оно не очень сладкое, можно употреблять его в чистом виде, а можно приготовить вкусные десерты.

Итак, яблочное пюре: яблоки очищаем, вырезаем сердцевину и мелко нарезаем. Кладем в кастрюлю, наливаем на донышко совсем немного воды и варим, помешивая. Яблоки должны размякнуть и превратиться в однородную массу, это происходит довольно быстро. Можно помочь им блендером или миксером. Затем насыпаем сахар из расчета один стакан на килограмм яблок, и еще немного варим, пора сахар не растает. Заранее должны быть подготовлены банки и крышки, закаточная машинка. Кипящее пюре раскладываем в простерилизованные банки и тут же закатываем. Переворачиваем и оставляем остывать. У нас готово вкусное и полезное лакомство. Кстати, пюре сохраняет вкус свежих яблок, так как варится совсем недолго.

Яблочные цукаты

Яблоки чистим и, не разрезая, удаляем сердцевину металлической трубочкой. Нарезаем поперек, чтобы получились колечки толщиной примерно 1 см. Колечки заливаем обычным сахарным сиропом, приготовленным как для варенья. Очень горячим, почти кипящим. В сиропе колечки должны лежать трое суток. После этого нанизываем их на толстый шпагат и вешаем сушить. Через три дня они готовы. Хранить цукаты следует в холодильнике, пересыпав сахарной пудрой.

Видео обзор

Как быть, если яблок очень много