Гуляш. Классический рецепт. - отзыв

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Рада, что вас заинтересовал мой отзыв. В этом отзыве я бы хотела поделиться с Вами рецептом очень вкусного гуляша. Рецепт классический, его используют в столовых.

Он взят из учебника, по которому я занималась, когда училась на повара. Блюдо получается вкусным и ароматным. А главное, мясо полностью проваривается, становится абсолютно мягким, не остаётся жёстким. Единственным недостатком данного блюда является пожалуй лишь его время приготовления. Процесс готовки занимает примерно от полутора до двух часов. Долго тушится само мясо, но это необходимо, т. к. иначе не разварится до нужной консистенции. Итак, давайте перейдём к самому рецепту.

1. Мясо без кости (я использую свинину, но можно и говядину) 250 грамм

2. Растительное масло для жарки

3. Луковица репчатого лука 30 грамм (можно побольше)

4. Томатная паста 1 столовая ложка

5. Мука пшеничная 10 грамм

6. Соль, пере, лавровый лист по вкусу

1. Для начала необходимо подготовить наши продукты. Для этого нужно просеять муку, мясо тщательно промыть и нарезать средним кубиком. Лук помыть, почистить и мелко нарезать.

2. Далее берём сковороду, наливаем в неё растительное масло. На хорошо разогретую сковороду выкладываем наше подготовленное мясо. Слегка обжариваем. Затем наливаем воду и тушим наше мясо под крышкой примерно около часа.

3. На другой сковороде обжариваем подготовленный лук до золотистого цвета.

4. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого разводим муку в стакане с холодной водой (именно с холодной, иначе будут комки). Должна получиться жидкость белого цвета без комочков.

5. После того, как мясо потушилось один час добавляем к нему наш обжаренный лук, соль, перец, лавровый лист. Я ещё добавляют приправу хмели-сунели и пару зубчиков чеснока. И продолжаем тушить содержимое ещё около 30 минут. при закрытой крышке.

6. Затем аккуратно тонкой струйкой вливаем нашу растворённую в воде муку, непрерывно при этом размешивая её венчиком, чтобы не допустить образования комочков.

7. После того, как мы добавили муку, не забывайте помешивать наш гуляш ещё на протяжении 10 минут (если не помешивать, муку начнёт подгорать). За пять минут до готовности можно также добавить сметану для вкуса.

Гуляш готов. Можно подавать с зеленью. В качестве гарнира я использую картофельное пюре, рис или макароны. Приятного аппетита.

Видео обзор

Гуляш классический. Просто, вкусно, недорого.

Нежный гуляш из говядины!

ГУЛЯШ КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ/КЛАССИЧЕСКИЙ/

Принципы приготовления гуляша

Гуляш из говядины - классический рецепт!