Грудка куриная под горчичным соусом

Ингредиенты (рассчитаны на две порции):

Филе грудки курицы 2 штуки, шампиньоны 220 г., репчатый лук 45 г., 1,5 ст. л. сметаны, растит.

масло 2 ст. л., готовая зерновая горчица 1 ст. л., сливки жирностью 35% 325 мл, куриный бульон 2 ст. л., вешенок 200 г., сливочное масло 2 ст. л., петрушка, тертый мускатный орех, базилик, листья салата, соль и перец по вкусу.

Рецепт:

Для начала необходимо промыть шампиньоны, почистить грибы, порезать на мелкие кубики. Репчатый лук тоже чистим и мелко режем. Наливаем растительное масло на сковороду и разогреваем ее. Добавляем в нее лук и грибы, слегка обжариваем до прозрачного состояния лука. Солим и перчим по вкусу, кладем сметану, перемешиваем. Тушим, пока уровень жидкости не уменьшится приблизительно на треть, это займет около 7 минут. Теперь снимаем сковороду с огня, даем грибам с луком остыть. Моем зелень, часть ее откладываем для украшения, остальное мелко режем. Добавляем часть зелени к грибам. Насыпаем немного молотого мускатного ореха. Тщательно вымешиваем.

Приступаем к приготовлению соуса. Для этого смешиваем сливки с куриным бульоном и ставим на огонь. Выпариваем соус до консистенции густого сиропа. Добавляем немного соли и перца, зернистую горчицу. Сразу же после этого снимаем с огня и тщательно перемешиваем.

Теперь готовим гарнир. Для этого вешенки моем и отрезаем ножки. Нам понадобятся только шляпки. Ставим сковороду на огонь, кладем туда сливочное масло, подогреваем его. Кладем на сковороду вешенки, обжариваем, солим, перчим. Затем добавляем туда оставшуюся порезанную зелень.

Куриное филе следует отбить деревянным молоточком до состояния плоской пластины, поперчить, посолить. На отбитую курочку сверху положить подготовленные грибы шампиньоны. Теперь сворачиваем филе в рулетик. Отпариваем на пару около 8 минут до готовности мяса. Затем готовый рулетик нарезаем кольцами толщиной приблизительно 1 см.

Приступаем к сервировке куриных рулетиков. Берем большое белое блюдо, раскладываем кольца куриного рулета по краю тарелки, в центр тарелки выкладываем вешенки. Прикрываем вешенки листьями салата. Вокруг поливаем соусом, украшаем зеленью. Блюдо получается очень нежным, сочным и ароматным. Оно подойдет для романтического ужина или для праздничного стола.

Приятного Вам аппетита.

Видео обзор

Куриная Грудка под Медово - Горчичным Соусом

КУРИНАЯ ГРУДКА запеченная в медово-горчичном соусе. Как приготовить курицу!

Сочная КУРИНАЯ ГРУДКА в Сметанно-Горчичном Соусе / Идеальна с Любым Гарниром

ШЕДЕВРАЛЬНО вкусно из простых ингредиентов! Сочная куриная грудка в духовке с овощами

Самая сочная куриная грудка. Такое филе вы будете готовить каждый день.