Грибы в сметане

Грибы в сметане - простое и вкусное блюдо, которое оценит как мясоед, так и вегетарианец. Готовится это блюдо просто, готовка много времени не занимает. Можно подавать грибы в сметане так, а можно, к примеру, с картофельным пюре или отбивными.

Грибы со сметаной можно подавать и к праздничному столу. Получается это блюдо восхитительно вкусным, тем более можно использовать и различные виды лесных грибов. Несмотря на то, что это довольно простое блюдо, вариантов его приготовления существует большое количество, хоть они и не сильно отличаются. Некоторыми из них все же, думаю, стоит поделиться. Если вы, как и я, любите шампиньоны (или другие грибы), то стоит обратить внимание и на эти рецепты.

Вариант 1.

Шампиньоны (или другой вид грибов) - пол килограмма

Лук репчатый - одна штука

Сметана - двести мл

Соль - четыре щепотки

Черный молотый перец - две щепотки

1. Начнем с грибов. Если вы собираетесь жарить шампиньоны, то вовсе не обязательно очищать их от шкурки. При жарке мы обычно когда не очищаем их от шкурки. Грибы моем и нарезаем на пластинки или на четвертинки.

2. Лук репчатый нарезаем на некрупные кубики.

3. Грибы выкладываем в сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем грибы на среднем огне до тех пор, пока лишняя жидкость (выделившийся сок) не испарится. Затем сковородку добавляем и нарезанный репчатый лук.

4. Когда лучок подрумянится, добавляем сметану, соль и перец черный молотый. Когда сметана закипит, накроем сковородку крышкой, и будем тушить грибы на маленьком огне (по времени - до пятнадцати минут). Можно варить соус, а можно готовить до тех пор, пока соус не уварится.

Вариант 2.

мука пшеничная - две столовые ложки

грибы - пол килограмма

сметана - один стакан

масло растительное - пять столовых ложек

холодная кипяченая вода - два стакана

лук репчатый – одна штука

сыр твердый – пятьдесят грамм

перец черный молотый и соль по вкусу

1. Грибы моем и нарезаем на тонкие пластинки.

2. Лук репчатый чистим и мелко нарезаем на кубики. Лук слегка обжариваем на масле. Далее добавляем грибы и тушим на слабом огне не забывая помешивать.

3. К луку и грибам добавляем соль и перец. Добавляем сметану и готовим ещё пару минут.

4. В отдельной емкости смешиваем холодную кипяченную воду и просеянную муку до однородной консистенции. Комочков не должно быть! Эту смесь добавляем в сковородку с луком и грибами, готовим ещё минут пять.

5. Блюдо посыпаем тертым сыром и накрываем крышкой. Сыр должен расплавиться. Можно подавать с картофельным пюре.

Вариантов 3.

Шампиньоны – четыреста грамм

Лук репчатый – одна луковица

Сметана – три столовые ложки

Масло растительное или сливочное (вкуснее) – три столовые ложки

Соль по вкусу

Укроп или петрушка

Яйцо куриное (а точнее - желток) – одна штука

1. Шампиньоны (можно использовать другой вид грибов или сразу несколько видов) промываем и нарезаем на пластинки или на кусочки. Лук репчатый нарезаем полукольцами тонкими или мелкими кубиками.

2. Лук помешивая обжариваем до золотистого цвета. Добавляем грибы и готовим все вместе еще минут пятнадцать. Солим и перчим, добавляем сметану. Тушим грибы в сметане пока не выпарится лишняя жидкость.

3. Выключаем огонь и сразу же - пока грибы горячие - добавляем желток. Перемешиваем хорошенько. Не забываем при подаче посыпать грибы мелко рубленой зеленью.

Видео обзор

Грибы в сметане