Готовим маринованные огурцы.

Готовим на зиму маринованные огурцы.

Всем доброго дня и прекрасного настроения. На дворе середина августа, а это повод активно заниматься вопросами приготовления засолок на зимний период времени. Самое идеально иметь свой сад и заниматься посадкой домашних огурцов в теплице.

Так как домашние огурцы самые настоящие, вкусные, хрустящие и знаешь, что в них не добавляли никаких химикатов для активного роста.

Так вот для маринованных огурцов нужно заготовить предварительно банки. Я использовала в этом году для своих солений банки по 600 грамм. Предварительно стоит промыть банку с моющим средством, а затем уже прокипятить и обезвредить от накопившихся микробов. Все таки маринованные огурцы должны быть стерильными и сохранить свои полезные свойства до зимы.

Огурцы нужно заранее замачивать в холодной воде, по времени примерно на 2 часа. Это делать обязательно. Так как именно из-за этого они получают хрустящий вкус во время еды.

Попки от огурцов я отрезаю, но это на усмотрение хозяйки. После того, как огурцы готовы. Нужно из промыть и заложить в банки. К дополнению и аромату пряностей я добавляю следующие ингредиенты на банку 600 грамм. Соль, сахар, уксус 9%, перец горошком, горчицу, листья смородины, чеснок, лавровые листья, зонтик укропа, листья хрена. В этом году много осталось мелкой морковки во время прополки ее я добавила во многие банки для красоты и цвета.

В банку закладываю огурцы, причем они должны быть плотно друг к другу. Добавляю несколько головок чеснока. 5 горошин черного перца, горчицы плоды, зонтик укропа один, 2 листка смородины черной, небольшой лист хрена. Все в банке обязательно нужно залить горячей водой, которую доводим до кипения. Ставим под крышку на 10 -20 минут. Пока банка с огурчиками стоит и стерилизуется еще раз дополнительно в горячей воде.

Готовим маринад на плите. Для этого требуется 700 мл воды, добавляю ее из фильтра и с небольшим запасом. Так же в рассол идет 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка уксуса. В такой консистенции получается прекрасная засолка. Обязательно рекомендую пробовать предварительно на вкус. Он Вам должен нравится именно такого вкуса со специями и будут Ваши огурчики зимой.

Отстоявшуюся банку с горячей водой сливаем заливаем маринад, который только Вы приготовили. Закручиваем под крышку. Банку переворачиваем и ждем полного его остывания. На следующий день можно банку вновь перевернуть привычным Вам образом.

Данное горячее консервирование маринованных огурцов мне нравится, так как не образуется мутного налета и белого осадка на дне банки.

Рекомендую всем такой рецепт. Всем удачи и успехов.

Видео обзор

Готовим маринованные огурцы.