Горячие и полезные гарниры

Всем привет. Сегодня мы приготовив гарниры.

Первое блюдо перловка с овощами.

Нам потребуется:

Перловая крупа 3/4 стакана

Помидоры 200 грамм

Капуста 100 грамм

Зеленый горошек замороженный 100 грамм

Болгарский перец красный 1 штука

Лук 1 штука

Морковь 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист 2 штуки

Зелень петрушки рубленная 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Кумин молотый 1/2 чайной ложки

Соль

Сахар

Перец

4 порции

1 час 30 минут.

Готовим кашу:

1) перловую крупу промойте, замочите в холодной воде на три часа.

Крупу промойте, налейте два стакана свежий воды, добавьте соль, варите 30 минут. Откиньте на дуршлаг.

2) очистите Лук, чеснок и морковь. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. Перец нарежьте полукольцами, капусту тонко нашинкуйте. Помидоры нарежьте кусочками, положите в миску, немного посолите и добавьте щепотку сахара, оставьте на 15 минут.

3) разогрейте в глубокой сковороде растительное масло, пассируйте лук и-чеснок в течении трех минут, помешивая. Добавьте морковь, капусту и перец, тушите пять минут. Добавьте помидоры вместе с выделившимся соком. Перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимального, тушите 15 минут.

4) всыпьте в сковороду перловую крупу, неразмороженный зеленый горошек, влейте 200 милиграмм воды, приправьте солью, перцем и кумином.

5) накройте сковороду крышкой, тушите на слабом огне 30 минут. Перед подачей посыпьте петрушкой.

теперь приготовим тушенную капусту с яблоками и тмином.

Нам понадобится:

Капуста белокочанная 500 грамм

Яблоки 3 штуки

Лук репчатый 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Тмин 1 столовая ложка

Соль

Перец

4 порции

30 минут.

Готовим капусту:

1) капусту нарежьте небольшими кусками, отварите в подсоленной воде две минуты, откиньте на дуршлаг, обсушить.

2) лук очистите, нарежьте полукольцами. Яблоки очистите от сердцевины. Нарежьте ломтиками.

3) в сковороде разогрейте растительное масло, пассируте лук 2-3 минуты, помешивая, добавьте яблоки, обжаривайте 3 минуты. Положите капусту, жарьте пять минут, осторожно помешивая.

4) убавьте огонь до минимального, приправить солью и перцем, посыпьте тмином. Накройте сковороду крышкой, тушите яблоки и капусту 10 минут. Подавайте как самостоятельное блюдо и как гарнир к свинина и сосисками.

Теперь сделаем соте с баклажанами.

Нам нужно:

Баклажаны 5 штуки

Помидоры 5 штуки

Болгарский перец 2 штуки

Морковь 2 штуки

Лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Растительное масло 2 столовые ложки

Зелень петрушки и укропа рубленная 2 столовые ложки

Соль

Перец

Сахар

6 порций

1 час 30 минут

Готовим блюдо:

1) баклажаны нарежьте кусочками, положите в дуршлаг, посолите, оставьте на 30 минут. Промойте в проточной воде, обсушить.

2) помидоры вымойте, мелко нарежьте. Положите в миску, приправьте солью, перцем, сахаром, перемешайте.

3) перец и очищенный лук нарежьте полукольцами. Морковь очистите, натрите на крупной терке морковь.

4) разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте баклажаны, помешивая, до золотистого цвета, шумовкой выложите на дно кастрюли.

5) влейте в сковороду оставшиеся масло, обжарьте перец и морковь с луком. Складывайте слоями на баклажаны.

6) положите в кастрюлю зубчика очищенного чеснока, помидоры с выделившимся соком и зеленью. Немного посолите.

7) тушите на медленном огне 25-30 минут. Выключите огонь, дайте настояться 10-15 минут.

А теперь приготовим деревенскую пиццу

Нам нужно:

Для теста:

Мука 250 грамм

Растительное масло 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Дрожжи Сухие 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Для начинки:

Колбаски свиные домашние 300 грамм

Шампиньоны 300 грамм

Помидоры черри 150 грамм

Бекон подкопченный 8 полосок

яйца куриные 4 яйца

Томаты протертые консервированные 4 столовые ложки

Растительное масло для смазывания 1/2 столовой ложки

Соль

Перец

4 порции

1 час 30 минут.

Готовим пиццу:

1) в миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль, сахар и масло. Влейте примерно 170 милиграмм теплый воды. Замесите мягкое, немного липкое тесто. Положите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 40-50 минут.

2) колбаски очистите от оболочки, нарежьте кружочками.

3) шампиньоны протрите влажной губкой, нарежьте ломтиками. Бекон нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте кружочками.

4) разогреть духовку до 200 градусов. Противень смажьте маслом.

5) на присыпанным столе мукой раскатайте тесто в пласт, переложите на противень, распредилите его по поверхности, сформируйте небольшие бортики.

6) смажьте тесто протертыми помидорами, немного посолите и рриправьте перцем, разложите колбаски, бекон, шампиньоны, и помидоры. Запекайте 20 минут.

7) выньте пиццу из духовки, разбейте сверху яйца, запекайте еще 5-7 минут до желаемой готовности яиц.

Подавать посыпав зеленью.

Сделаем улитки с сыром и зеленью.

Нам нужно:

Мука 2 стакана

Йогурт 3/4 стакана

Сливочное масло холодное 50 грамм

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Для начинки:

Сыр Фета 150 грамм

Сыр твердый 50 грамм

Чеснок 1 зубчик

Зелень петрушки рубленная 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Готовим улиток:

1) просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, масло нарежьте кубиками. Разотрите пальцами или в блендере до состояния крошки.

2) влейте йогурт и замесите нелипкое однородное тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку, положите в холодильник на 30 минут.

3) для начинки смешайте Фета с оливковым маслом, добавьте давленый чеснок и петрушку.

4) разогрейте духовку до 220 градусов, противень выстелите бумагой для выпечки.

5) выложите на присыпанный мукой поверхность, тонко раскатайте тесто в прямоугольник. Нанесите равномерно распределить начинку, скатайте в длинный рулет. Острым ножом нарежьте на 12 кружков.

6) выложите на противень срезом верх, посыпьте тертым сыром.

7) выпекайте в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

готовим пельмени пикантные

Нам понадобится:

Для теста:

Мука 250 грамм

Яйцо куриное 1 штука

Масло растительное 1 столовая ложка

Соль 1/2 чайная ложка

Для начинки:

Говядина 400 грамм

Печень 150 грамм

Лук репчатый 1/2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Соль

Черный перец

Для бульона:

Вода 2 литра

Лук репчатый 1/2 штуки

Перец горошком 5 штук

Лавровый лист 2 штук

Соль

Зелень

50 штук

1 час

Готовим пельмени:

1) для приготовления теста просейте муку и добавьте к ней соль.

2) доведите 150 милиграмм воды до кипения, всыпьте в воду половину муки и тщательно замесите тесто.

3) добавьте в тесто растительное масло, еще раз перемешайте. Добавьте в тесто яйцо и перемешайте.

4) добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто, может понадобится подсыпка не более 50 грамм.

5) пропустите через мясоробку мясо и печень с чесноком. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

6) нарежьте тесто кусочками и сделайте лепешки наполните начинкой и слепить пельмени.

7) доведите воду в кастрюле до кипения, посолите, добавьте специи и крупно нарезанный лук.

8) опустите в воду пельмени и варити 5-7 минут, пока вода вновь не закипит.

9) подавайте пельмени с бульоном и посыпьте зеленью. на этом все дорогие повара. До новых рецептов!!!

Ваша Виктория!!!!

Видео обзор

Горячие и полезные гарниры