Глазированный кекс

Ингредиенты:

чашка растительного масла
3?4 Стакана (100 г) сырых фисташек
Цедра 2-х лимонов
1 3?4 стакана (220 г) муки высшего сорта
1 стакан (200 г) сахарного песка
2 ч. л. разрыхлитель
3?4 Ч.

л. кошерная соль
5 ст. л. оливковое масло первого отжима
7 ст. л. свежий лимонный сок, разделенный
2 стакана сахарной пудры









Поставьте стеллаж в середину духовки; разогрейте до 175. Смажьте кастрюлю для хлеба растительным маслом, затем выровняйте с пергаментной бумагой, оставив свисание на длинных сторонах.


Взбейте фисташки в кухонном комбайне до мелкого помола (это нормально, если некоторые из кусочков немного больше). Отложите в сторону полную столовую ложку.


Взбейте цедру лимона, муку, сахар-песок, разрыхлитель, соль и оставшиеся фисташки в большой миске. Взбить оливковое масло, 2 ст. л. лимонного сока, оставшийся 1?3 стакана растительного масла, и 1?2 стакана воды в небольшой миске, чтобы объединить. Перелейте масляную смесь в сухие ингредиенты и сложите резиновым шпателем для объединения. Будьте очень осторожны, чтобы не перепутать: это тесто содержит высокое соотношение жидкости, что означает, что он может получить клейкость. Переложите на приготовленную сковороду и с помощью шпателя распределите тесто; Тесто должно подойти наполовину к бокам.


Выпекайте торт до золотисто-коричневого цвета на всем протяжении, он пружинит назад при мягком нажатии, и тестер, вставленный в центр, выходит чистым, через 50-60 минут. Это нормально, если ваш торт немного опустился в центр. Перенесите кастрюлю на проволочную стойку и дайте пирогу полностью остыть в кастрюле, по крайней мере, 2 часа. Используя пергаментный навес, поднимите торт из кастрюли и поместите на стойку. Снимите пергамент.


Взбейте сахарную пудру и добавьте 3 ст. л. лимонного сока в средней миске, сбрызнув оставшимися 2 ст. л. лимонного сока по мере необходимости до тех пор, пока вы не получите густую, но выливную глазурь. Налейте глазурь на торт, позволяя ему капать вниз по бокам (если ваш торт опустился, вы всегда можете глазировать плоскую нижнюю сторону вместо верхней). Сразу же сверху выложите торт с зарезервированными фисташками, затем дайте немножко времени пока глазурь не застынет, не менее 30 минут.


Сделайте вперед: торт можно сделать за 3 дня заранее. Хранить герметично при комнатной температуре.

Видео обзор

Глазированный кекс