Дважды запеченный картофель - отзыв

Сегодня я хочу поделиться одни из самых моих любимых блюд из картофеля, который, к сожалению, не является одновременно самым простым и быстрым. Готовлю я его редко, но если уж берусь за это дело, то непременно получаю отличный результат.

1. Восемь или десять крупных и ровных картофельных клубней;

2. Мука для обсыпки картофеля;

3. Полголовки чеснока (можно больше);

4. Черный молотый перец;

5. Соль;

6. Свежие грибы (могут подойти и соленые, но это на любителя; в моей вот семье есть любители, хотя это и не совсем тривиально). Ориентироваться нужно на количество картошки, чем больше картошки, тем больше грибов, они не должны потеряться в общей массе;

7. Некрупная луковица;

8. Масло для жарки;

9. Сметана;

10. Сыр для посыпки (если любите; я не люблю, поэтому, соответственно, обхожусь без него).

1. Клубни картофеля моем с щеткой, обсушиваем полотенцем, обваливаем в муке и соли, после чего отправляем в духовку (я ставлю на 180 примерно градусов, но ориентироваться лучше, конечно, на свою); выпекаем до готовности час или немного больше на противне;

2. В то время, как готовится картошка, мелко нарезаем грибы и лук, обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета.

   Выкладываем на салфетку, даем впитаться маслу.

3. За полчаса до готовности картофеля берем небольшой квадрат фольги, кладем в нее чеснок (не очищая), посыпаем солью и перцем, поливаем его небольшим количеством масла, закрываем фольгу и отправляем в духовку к картофелю;

4. Когда картофель приготовится полностью нам необходимо его слегка остудить (так, чтобы можно было работать с ним голыми руками);

5. Остывшую картошку разрезаем вдоль на две части острым ножом, берем чайную ложечку и аккуратно выскребаем мякоть в большую чашку. Шкурку при этом повредить нельзя, оставляем немного мякоти на кожуре, "лодочка" должна держать форму;

6. Запекшийся чеснок очищаем от кожуры, отправляем к картошке;

7. В чашку к картофельной мякоти добавляем грибы с луком, сметану и соль по вкусу, хорошенько перемешиваем. Смесь не должна походить на пюре;

8. Полученной массой начиняем картофель, укладываем на противень снова;

9. Натираем сыр, посыпаем им картошку;

10. Отправляем в духовку минут на 15, хотя ориентироваться лучше по сыру, если вы его используете.

Вот и все, блюдо готово. Подавать в горячем виде. Остывшим картофель, конечно, тоже будет вкусным, но все равно уже не совсем то. Приятного аппетита!

Видео обзор

Дважды запеченный картофель