Дрожжевое тесто

Здравствуйте дорогие читатели!

Многие молодые девушки, когда создают семью хотят показать своему парню, мужу на сколько они хорошо готовят или выпекают. В таких случаях если они чего то не знаю звонят родним, близким, или подругам, ну а конечно большинство заходит в интернет что бы найти лучший рецепт, тем более сейчас этого добра полным полно.
Вот и я решила по участвовать и поделится маленькими советами.

Для начала Вы должны определится для чего вы готовите дрожжевое тесто. Например оно должно быть сладким или же нет.
Я же в свою очередь дам Вам рецепт того и другого.

Тесто дрожжевое для сладких пирожков:
Нам понадобится:
дрожжи, можете покупать как свежие так и сухие, только если свежие то 30 грамм, если сухие то всего 10-11 грамм
2,5 стакана муки( и не забудьте его просеять)
молоко- 1 стакан
соли- щепотку
сахар- 3 столовых ложки
сливочное масло- 50 грамм( если нет можно использовать маргарин)
растительное масло- 1 столовая ложка
яйца- 2 для теста, и одно что бы нанести на тесто во время запекания в духовке.

Приготовление:
Для начала молоко желательно нагреть, лучше всего до температуры примерно 39 градусов.

В теплое молоко кладем одну ложку сахара и ложем муку( но не каким образом не добавляйте дрожжи первыми, молоко нейтрализует дрожжи, особенно теплое). Затем уже и высыпаем дрожжи. Тщательно все перемешиваем и ставим на полтора часа в теплое место. Желательно тесто накрыть.

Когда опара подошла, в нее нужно вбить яйца и засыпать 3 стакана муки. Потом постепенно добавить остальные ингредиенты, хорошо замесить тесто и оно готово к выпечки.

Дрожжевое тесто (не сладкое):
Ингредиенты нам понадобятся практически те же, только с маленькими изменениями.
муки- 3,5 стакана
дрожжи сухие- 2 чайные ложки, свежие 30 грамм
стакан воды
молоко- 1 стакана
соль
сахар - 1 столовая ложка
растительное масло- 3 столовых ложки

Приготовление теста:
Нужно разогреть молоко де температуры 39 градусов. В молоко добавить сахар и столовую ложку муки, размешать. Туда же добавить дрожжи. Все тщательно перемешать и поставить опару на пол часа. Добавляем в опару стакан воды, лучше теплой, 38–40 градусов и растительное масло. Высыпаем три стакана муки. Муку предварительно просеиваем, чтобы обогатить кислородом и заодно удалить все комочки. Не забываем положить соль. Поскольку соль замедляет деление дрожжей, кладем ее последней. Хорошо все перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим еще на час. После этого выкладываем на стол и замешиваем, что бы было не сильно тугим , но и не липло к рукам.

Такое тесто подойдет для пирогов с мясом, чебуреков.

Видео обзор

Дрожжевое тесто