ДОМАШНИЕ пирожочки с капусточкой пошаговый рецепт с фото 21:08 2025

Поэтапный рецепт приготовления домашних пирожков.

Сегодня хотела бы рассказать, как я готовлю вкуснейшие домашние пирожки с капустой. Пирожки моя семья любит с разной начинкой, но самые их любимые с капустой. Поэтому решила и с вами поделится их рецептом.

Эти пирожки у меня всегда получаются вкусными и сытными. Такими пирожками я балую своих родных, почти на каждых выходных.

Для приготовления домашних пирожков с капустой вам понадобится:

1 кг пшеничной муки высшего сорта;

0.5 литра молока;

1 столовая ложка сахара;

1 чайная ложка соли;

1 столовая ложка сухих дрожжей;

100 грамм сливочного масла;

2 больших яйца.

Пирожки нужно готовить всегда в теплом месте, что бы они хорошо подходили и все продукты должны быть комнатной температуры.

Первым делом, нам нужно просеять муку через сито 2 раза, что бы обогатить ее кислородом и в дальнейшем наше тесто хорошо подходило.

выливаем в мисочку молоко и ставим его подогреваться дл 35 - 40 градусов ( можно проверить пальцем, молоко не должно быть горячим, что в палец не пекло). Всыпаем туда наши сухие дрожи и оставляем минут на 5. Чтобы дрожи, проснулись и активизировались. Пока наши дрожжи "просыпаются", мы тем временем, растопляем сливочное масло. В которое добавляем сахар и соль, перемешиваем, что бы растаял сахар. Затем добавляем яйца и снова хорошо перемешиваем. В эту масляную жидкость вливаем молоко с дрожжами и начинаем постепенно вводить муку. При этом начинаем интенсивно вымешивать тесто рукой. Муку я добавляю по полстакана примерно и хорошо вымешиваю. Чтобы узнать, когда тесто готово, оно должно хорошо отлипать и от рук и от миски. Когда тесто готово, вы его можете взять в руки и оно не будет растекаться. Отзыв о Домашние пирожочки с капусточкой

Такое готовое тесто ставим в теплое место, что бы оно подошло, минут на 30 - 40.

Пока будет подходить наше тесто будем готовить начинку для наших пирожков.

Приготовление начинки для пирожков.

Для начинки нам понадобиться:

1 кг белокочанной капусты;

1 - 2 штучки морковки;

2 -3 штучки репчатого лука;

1 чайная ложка соли;

1 пучок петрушки или укропа;

Растительное масло для жарки начинки и пирожков.

Капусту мелко шинкуем, в обязательном порядке обдаем ее кипятком, что бы она не была жесткой в пирожках. Морковку чистим трем на крупной терке. Лук чистим и режим кубиками. Ставим сковородку на плиту, наливаем масло небольшое количество и кладем лук. Жарим его до золотистого цвета, затем добавляем натертую морковку и продолжаем жарить еще 5 минут. Высыпаем наш лук и морковку на тарелочку и начинаем жарить капусту. Жаренная капуста, должна у нас ужарится на половину. Когда капуста ужарилась солим ее и добавляем жаренные лук и морковку, мелко порезанную зелень все хорошо перемешиваем. И оставляем не много остыть.

Пока наша капуста остывает, мы снова возвращаемся к тесту. К этому времени оно должно уже у нас подойти. Выкладываем тесто на стол, предварительно посыпав его мукой и вымешиваем. После того, как вымесили тесто еще раз начинаем делить тесто.

Домашние пирожочки с капусточкой фото1

Что бы как то равномерно поделить тесто и сформировать пирожки, я обычно часть своего теста отрезаю, формирую с него жгут и делю на равные кусочки примерно - приблизительно конечно.

Затем раскатываю эту лепешку и на центр кладу столовую ложку начинки, то есть нашей немного остывшей капусты. Хорошо, крепко защипываю и формирую пирожок.

Совет:

Не стоит сильно много класть начинки и сильно тонко раскатывать пирожок. Капуста будет рвать тесто и сок, который образовывается в пирожку будет вытекать!

Теперь когда мы сформировали свои пирожки их нужно оставить еще на 5 - 10 минут, что бы они немного подошли. А тем временем, ставим сковородку на плиту, наливаем масло и разогреваем ее. Когда сковородка нагретая, жарим пирожки не среднем огне с двух сторон.

Подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита.