Диета «стол №5» - исключительно лечебная, назначается она строго индивидуально, врачом. Она не предназначена для сброса веса, хотя строгое ограничение жирной пищи и многих продуктов содержащих быстрые углеводы, может дать такой эффект. Когда начала придерживаться этой диеты, за следующие 3 месяца потеряла 5 кг.

С диетой «стол №5» столкнулась 4 года назад, когда мне её назначил врач гастроэнтеролог. С моей стороны были жалобы на боли в районе желчного пузыря и на тошноту после приёма пищи. После проведения УЗИ врач назначил мне курс пищеварительных ферментов и параллельно диету стол №5. Второе, медицинское название этой диеты - диета по М. И. Певзнеру.

Основной принцип и правила диеты:

Снижение функциональной нагрузки на органы пищеварения (в частности на желчный пузырь и протоки), путем коррекции рациона питания пациента. В условиях ограниченного диетического рациона органы пищеварения испытывают меньшую нагрузку и постепенно восстанавливают свою функцию (полностью или частично).

1 правило диеты

Дробный прием пищи маленькими порциями, не реже 6 раз в день.

2 правило диеты

Дневной рацион взрослого пациента не должен превышать 2500 ккал для мужчин и 2300 ккал для женщин.

3 правило диеты

В пище пациента преобладают белки, на 80%. При этом нужно стремиться к тому, чтобы примерно половина этих белков была растительного происхождения. Совсем исключать животные белки тоже нельзя (менее 20% от общего количества белков).

4 правило диеты

Углеводы поступают в организм с фруктами и злаками (строго из списка разрешённых).

5 правило диеты

Употребление соли нужно понизить до 8 гр (для взрослого).

6 правило диеты

Соблюдение водного баланса. Если нет болезней почек, то суточная норма воды без газа составляет 8 стаканов (250 мл). Это не считая чаи, супы и прочие напитки и пищу. Если есть болезни почек, то врачом норма может быть снижена или наоборот увеличена.

Показания для диеты: многие виды панкреатита; холецистит; сужение или закупорка желчевыводящих путей; болезни печени.

Разрешённые диетой продукты:

Можно постные виды мяса без жировой прослойки (говядина, кролик, куриное филе, индейка, конина). Можно овощные супы и бульоны. Можно нежирную рыбу (щука, горбуша, треска, минтай).

В пределах разрешённых норм можно крупы: рис, гречка, овсянка, в очень малых количествах разрешена манка и ячневая крупа.

Из свежей растительной пищи разрешены: огурцы, кабачки, тыква, морковь, сладкий перец. Также можно печёный картофель без масла и варёная или печёная свёкла в небольших количествах. Яблоки, персики, груши, абрикосы – можно только в компоте или печёными. Сладкие ягоды (малину, клубнику, голубику) можно сушеными и в виде пастилы.

Из мучного можно немного крекеры и чёрствый пшеничный хлеб на 3-4 день.

Из напитков можно отвары, компоты с малым содержанием сахара, травяной чай.

Можно нежирный творог и молоко менее 2% жирности, сыры: фета, адыгейский.

Запрещённые продукты:

Нельзя жирные сорта рыбы (сельдь, скумбрия, сазан, лосось) и любые мясные и рыбные бульоны. Нельзя жирные части курицы, включая кожу. Из дичи совсем нельзя утку и гуся.

Из круп нельзя пшено и перловку.

Из овощей совсем нельзя капусту, томаты, щавель, зелёный салат, чеснок, сырой лук, редиску, репу, все бобовые, спаржу. Нельзя все свежие овощи, ягоды и фрукты. Вообще нельзя вишню, калину, клюкву, бруснику, кизил и всё кислое.

Из мучного нельзя ржаной хлеб, свежий хлеб из любого вида муки, любую сдобу, макароны из муки 2 сорта, слоёное тесто, сдобное печенье (кроме крекеров). Из напитков нельзя алкоголь, кислые морсы, чёрный и зелёный кофе, чай, лимонады, соки, кефир и кисломолочные продукты.

Ещё совсем нельзя жирные молочные продукты, сухофрукты и грибы. Нельзя любые соленья, копчености, колбасы, все соусы, острые или жирные сыры. Нельзя продукты, содержащие какао.

________________

При строгом следовании диете у меня тяжёлые ощущения и боли прошли примерно через 2 недели. Начал снижаться вес. Органы пищеварения стали лучше работать. Диета пожизненная. Но конечно, в праздники, иногда позволяю себе что-то из запрещённого. Кроме капусты. Капусту при больном желчном лучше исключить совсем.

Видео обзор

Диета 5 (стол № 5). Подробно