Быстрорастворимые каши

На сегодняшний день в сегменте блюд - полуфабрикатов представлен большой ассортимент детских каш быстрого приготовления, так называемых " быстрорастворимых каш". В процессе изготовления данного вида продукции применяется особая технология, которая позволяет обработать зерна различных круп таким образом, чтобы в дальнейшем возможно было их приготовление с помощью воздействия обычной кипяченной воды.

Вся технология приготовления сырья для быстрорастворимой каши проходит следующим образом:

1) крупа очищается от внешней жесткой оболочки;

2) крупа проходит процедуру шлифовки;

3) дробление крупы и максимальное измельчение;

4) обработка дробленной крупы под высоким давлением;

5) обработка измельченной крупы паром.

В результате этих пяти, последовательно выполняемых операций, получается сырье из крупы - полуфабрикат, который готовится в течение двух - трех минут путем заливки горячей кипяченной водой. При этом из крупы удаляется часть полезных витаминов и микроэлементов, но зато скорость приготовления блюда увеличивается на порядок.

На сегодняшний день существуют как сторонники употребления быстрорастворимых каш, так и противники этого быстрого в приготовлении и удобного продукта.

Первые говорят о том, что в современных условиях катастрофического дефицита времени использование каш быстрого приготовления - это очень удобное и практичное решение.

Кроме того, существуют каши быстрого приготовления, состав которых обогащен экстрактами некоторых лекарственных растений - например, корня цикория, солодки, лопуха или одуванчика, крапивы и расторопши. Эти лекарственные растения оказывают благотворное воздействие на работу желудочно - кишечного тракта, помогают организму лучше противостоять различным инфекциям и повышают иммунитет.

А противники быстрорастворимых каш настаивают на том, что из обработанных подобным образом круп удаляется большинство полезных веществ и микроэлементов. В результате подобной обработки получается полуфабрикат, абсолютно бедный питательными веществами и витаминами, и польза от его употребления для человеческого организма минимальна.

Кроме того, противники быстрорастворимых каш указывают на тот фактор, что они имеют в своем составе значительное количество сахара. Детские каши в своем составе имеют меньше сахаров, к тому же их состав обогащен витаминами и минералами. Но при этом в кашах быстрого приготовления присутствуют различных пищевые добавки, ароматизаторы, усилители вкуса, которые делают вкус и аромат продукта привлекательным и вполне гармоничным, но при этом вряд ли приносят пользу организму человека.

Для изготовления каш быстрого приготовления используются самые разные крупы - хотя чаще всего все же встречаются каши на основе овсяных хлопьев. В настоящее время ассортимент быстрорастворимых каш значительно расширился, и поэтому можно встретить кашу из зерен ржи, пшеницы, гречки, риса, кукурузы и пшена. Очень интересным видом быстрорастворимых каш является полуфабрикат с добавлением льняных зерен.

Употребление отвара из льняных зерен показано при многих заболеваниях желудочно - кишечного тракта, а также при сахарном диабете, повышенной кислотности желудка, и для нормализации обменных процессов в организме. Кроме того, регулярное употребление льняного семени способно приостановить рост онкологических новообразований в начальной стадии.

Употребление быстрорастворимых каш оправданно в том случае, когда человек постоянно испытывает дефицит времени, необходимого для приготовления пищи. Быстрорастворимые каши можно есть утром и во время обеденного перерыва на работе - согласитесь, это более полезная альтернатива бутерброду с чашкой кофе или чая.

Видео обзор

Быстрорастворимые каши