Блюда из мяса и птицы - отзыв

Всем привет. Сегодня затронем тему на блюда из мяса. Такая статья мне не подходит так-как я вегетарианка.

Но думаю Вам она будет полезна. Начинаем.

Первое блюдо. Рулетики из говядины новогодняя сказка.

Нам нужно:

4 ломтика говядины

4 ломтика бекона

3 средние луковицы

4 небольших маринованных огурчики

Сухие специи по вкусу

3 столовые ложки растительного масла

120 милиграм красного вина

250 милиграм бульона из кубиков

Аджика или горчица

Готовим рулеты:

Говядину нарезать пластинами и смазать аджикой или горчицей. Сверху положить по кусочку бекона, нарезанный лук и измельченные огурчики, посыпать специями. Свернуть мясо рулетиками и обжарить с двух сторон до румяный корочки.

Затем сложить рулетики в сковороду, залить красным вином, бульоном и потушить до готовности.

Рулеты можно кушать!!!

Готовим потравку белорусскую

Нам нужно:

100 грамм телячей вырезки или другого белого мяса

50 грамм репчатого лука

Говяжий или куриный бульон

1 небольшой соленый или маринованный огурец

1 столовая ложка панировочных сухарей

Сливочное и растительное масло для обжарки

Готовим кушать:

Лук нарезать средними кубиками и обжаривать на смеси сливочного и растительного масла до прозрачности. Добавить нарезанное средними кубиками куриное филе, жарить все 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем всыпать панировачные сухари, перемешать и добавить огурец, измельченный в блендере. Влить горячий бульон. Бульон оставить тушится на медленном огне. Густоту делать по своему желанию. Подать с зелеными луком, хлебом и картофельным пюре. Можно добавить маринованные грибы. готовим свинину с ананасами "дон Жуан" Нам нужно: свинину. Консервированные ананасы. Сыр. Готовим блюдо: свинину нарезать на порционные кусочки, отбить. Замочить в соке от сока консервированных ананасов. Прогреть чугунную сковороду, выложить в нее отбивные, прижать их сверху небольшим грузом и обжарить. Затем мясо перевернуть, выложить на каждый кусочек по ломтика ананаса и засыпать сыром и запечь до готовности. Кушать подано! готовим "пустой кармашек" котлеты.

500 грамм свинины

1 луковица

1 яичный желток

1 чайная ложка жидкого дыма

1 яйцо

Сливочное масло

Соль

Молотый перец

Панировочные сухари

Растительное масло

Готовим блюдо:

Свинину пропустить через мясорубку вместимостью с луком ;посолить , поперчить и добавить яичный желток . Фарш хорошо вымесить . Посолить и поперчить , добавить жидкий дым.

Руки смочить в воде и сформировать шарики диаметром 4,5 сантиметров, затем расплющить лепешку. В середину положить брусочками сливочного масла и защепнуть края.

Сначала обмакнуть в во взбитое яйцо, затем в панировачные сухари. Сложить на разделачную доску и поставить на ночь в холодильник.

А на следующий день жарить в большом количестве растительного масла.

Сливочное масло при жарке впитывается в фарш, образуя внутри пустоту, наполненную соком. Многие недоумевают, как так получается? А очень просто.

Готовим еще одни котлетки они называются варшавские.

Нам понадобится:

1 килограмм свиной печени

0,5 свежего сала

3 небольшие головки чеснока

0,5 ложки соды

4 столовые ложки муки с горкой

Соль, молотый перец по вкусу

Растительное масло

Сметана

Готовим котлетки:

Сырую печень и сало пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, соду, соль, молотый перец. Все хорошо взбить миксером. Добавить муку, консистенция должна быть как у густой сметаны.

Жарить на растительном масле, так же как и оладьи. Готовые котлетки сложить в казан, пересыпая их обжаренным луком. Залить сметаной и запечь немного в духовке.

Готово, можно созывать домачадцев!

готовим мясо пламенный привет

Нам понадобится:

1 килограмм нежирной свинины

1 килограмм шампиньонов

2 головки репчатого лука

100 грамм сливочного масла

50 милилитров спирта

Соль, перец по вкусу

Готовим кушать:

Берем квадратный кусочек фольги, на него кладем 1чайную ложку сливочного масла , щепотку мелко нарезного лука , порционный кусочек мяса и несколько шампиньонов (желательно мелких целых, они лучшие смотрятся чем нарезанные). Посолить, поперчить.

Фольгу берем за четыре угла, поднимаем в верх и посередине сжимаем, расправляем уголочки, чтоб получился кулек в виде подарка. Как трюфели. Кулечков должно быть столько сколько у Вас гостей. Ставим их в духовку на маленький огонь на час-полтора.

Вынимаем подарочки из духовки, перекладываем на поднос или большое блюдо, прямо в фольге обливаем спиртом прямо в фольге, поджигаем и подаем на стол при выключенном свете.

Готовим куриные грудки с сырным соусом.

Нам понадобится:

3-4 куриных грудки

150 грамм сыра

200 милиграм куриного бульона

150 милиграм белого вина

100 милиграм сметаны

Зеленый салат

Зелень петрушки и укропа

Лавровый лист

Перец горошком

Черный перец молотый

Соль

Готовим курицу:

Филе курицы нарезать порционными кусочками, залить вином, бульоном и тушить 20 минут. Добавить перец горошком, лавровый лист, соль и тушить еще 10 минут.

Затем кусочки курицы вынуть, а бульон процедить, довести до кипения и добавить натертый на мелкой терке сыр, сметану, молотый перец, проварить 5 минут. После в соус положить мелко нарезанную зелень, проварить до загустения.

Куриное филе выложить на листья салата, полить соусом.

приготовив блюдо пельмени романс влюбленных

Нам нужно:

500 грамм маленьких пельмений

500 грамм куриной печени

450 грамм шампиньонов

1 средняя луковица

500 милиграм сливок

1 стакан сметаны

Соль

Перец горошком

Растительное масло для жарки

Готовим пельмени:

Обработанные куриную печень печень мелко нарезать, обжарить до образования румяной корочки, переложить в кастрюлю.

Подготовленные шампиньоны нарезать мелко и обжарить с репчатым луком, переложить в кастрюлю с печенкой, залить сливками и поставить на средней огонь. Пусть томятся 10-15 минут.

В это время вскипятить воду и сварить до полуготовности пельмени. Откинуть их в дуршлаг, опустить в кастрюлю с грибами и печенкой. Накрыть кастрюлю крышкой, все пустить кипит до готовности пельмений 7-10 минут. Влить сметану, приправить солью, добавить 5-7 горошин перца.

Подать на стол вместе с соусом. Блюдо получается и жидким и густым- и первое и второе в одной тарелке.

Последние блюдо эчпосмаки.

Нам понадобится:

2 стакана воды

1 яйцо

1 столовая ложка растительного масла

1 чайная ложка соли и муки

1 килограмм куриного окорочка

3 луковицы

1 стакан отварного риса

0,5 стакана холодной воды

Соль перец по вкусу

Готовим блюдо:

Приготовить пельменное тесто: на два стакана воды- 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соли и муки столько, чтобы получилось не крутое, эластичное тесто. Дать отдохнуть 30 минут.

В это время я готовлю фарш. Беру 1 килограмм окорочков и пропускают через мясорубку с тремя луковицами, добавляю добавляю один стакан отварного риса и 0,5 стакана холодной воды. Соль, перец по вкусу.

Из теста раскатываю тонкие сочни диаметром 7 сантиметров, засыпают фаршем и защипываю треугольником. Отвариваю в подсоленной воде до готовности. 10-15 минут.

На этом все дорогие повара. До новых рецептов!

Ваша Виктория!