Березовый сок

С детства помню, что в нашей средней полосе березовый сок начинали собирать примерно с середины марта. Погода каждый год разная, поэтому точную дату назвать сложно, но, как правило, это не позднее дня весеннего равноденствия.

В северных широтах "урожайный" период смещается, там и в мае можно сделать такую заготовочку. Сигналом к началу собирания жидкости, которая выделяется из порезов ствола и веток, могут послужить такие факторы, как превышение среднесуточной температуры воздуха нулевой отметки, ясные солнечные дни, интенсивное таяние снега, разлив рек, набухание березовых почек.

Очень важно точнее определить начала процесса циркуляции жидкости внутри ствола дерева, потому что первые литры самые насыщенные полезными веществами. Как только почки распустятся, сока будет меньше, он станет более темным, менее прозрачным и абсолютно невкусным. Иногда для сбора подходят только 2-3 дня, другой раз - пару недель.

Самое главное, относиться к березе бережно, не делать больших надрезов, в качестве инструмента применять не топор, а шило. После сбора отверстие надо заделать воском или садовым варом.

Нельзя сказать, что березовый сок обладает очень насыщенным вкусом. Однако если его пить каждый день, то можно значительно улучшить свое здоровье. Ценность этого природного напитка заключается в содержании в нем витаминов, минералов, органических кислот, фитонцидов, эфирных масел, сахаров, сапонинов итд. Благодаря такому составу, этот сок улучшает работу всех систем и органов. Он повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, очищает организм и, конечно, прекрасно утоляет жажду.

Моя бабушка делала из сока квас. Она добавляла в 3-х литровую банку процеженного сока 15-20 чистых изюминок и 180 грамм сахара, накрывала марлей и убирала на трое суток в теплое место. Получался оригинальный тонизирующий напиток, который можно использовать для приготовления окрошки.

Полезными свойствами в полной мере обладает только натуральный сок, ждать исцеления от напитка, который продается в магазинах, не стоит. Он подвергается обработке, содержит консерванты и улучшители вкуса, сахар. Да, такой сок обладает более насыщенным вкусом, он может храниться в бутылках или тетрапаковских упаковках до 2 лет, но ждать от него решения проблем со здоровьем все же не стоит. Это просто напиток на любителя.

Тем, кто сам заготавливает сок, надо знать, что он быстро прокисает. Кипятить его нельзя, иначе он потеряет всю свою полезность, но его можно замораживать без ущерба полезным свойствам.

Видео обзор

Березовый сок

Как собирать берёзовый сок

СБОР БЕРЕЗОВОГО СОКА! ДЕЛАЮ КВАС ИЗ БЕРЕЗОВОГО СОКА! ГОТОВЛЮ ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА ГОВЯЖЬЕГО!

Березовый сок как источник дохода. Как заработать