Барбарис сушеный - отзыв

Барбарис - это кустарник, который любят и ландшафтные дизайнеры, и садоводы. Он не только невероятно красивый, но и плодоносящий.

Продолговатые красные или черные ягоды используют для приготовления джемов, варенья, компотов, а в сушеном виде в качестве приправы. Очень важно собирать ягоды, когда они полностью созрели, потому что в неспелых содержатся ядовитые вещества. Слегка недозрелые барбариски солят и маринуют. Из кислых сортов делают вино и ликеры.

Состав спелых ягод барбариса весьма богат, в них присутствуют витамины С, Е, бета-каротин, микроэлементы, алкалоиды. Один из них - берберин - помогает бороться с алкогольной и никотиновой зависимостью. Спектр целебного действия зрелых плодов этого растения очень широк. Они способны оказать помощь при некоторых болезнях печени, почек, легких. Отвар из корня этого растения применяют при злокачественных опухолях.

Эти ягодки находят применение и в косметологии, в основном в форме отваров и настоев. С их помощью можно укрепить волосы, избавиться от перхоти, омолодить лицо.

В рецепты многих блюд восточной кухни входит барбарис в качестве специи. Природная кислинка этих ягод позволяет придать кушаньям изысканный вкус. Самое популярное и любимое из таких блюд - плов. Барбарис я не выращиваю, а покупаю. Раньше приобретала сушеные ягоды на рынках на развес, но потом, когда в продаже появился фасованный барбарис, я стала отдавать предпочтение ему. Чаще всего это бренд Capo di Gusto. Когда специя расфасована в заводских условиях, уже не переживаешь, правильно ли она заготовлена. Еще мне нравится, что на упаковке есть уникальные рецепты. Только плов можно готовить десятками способами. Благодаря этому производителю я научилась делать узбекский праздничный плов.

У барбариса много полезных свойств, но, к сожалению, есть и противопоказания. Женщинам "в положении" и кормящим мамочкам от него лучше отказаться. Тем, кто употребляет успокоительные средства, следует знать, что барбарис значительно усиливает седативный эффект. Вместе они не совместимы. Переедание ягод противопоказано всем без исключения.

Хорошо, что сушеный барбарис в 10-граммовых пакетиках не позволяет увлечься и причинить вред себе и близким. С ним я всегда спокойна за вкус и полезность моей стряпни. Если вы еще не готовите с этой кисленькой приправой, советую к ней присмотреться.

Видео обзор

Барбарис сушеный