Bacillus cereus - эндоспоровая бактерия

Bacillus cereus - это эндоспоровая бактерия, способная вызвать пищевое отравление. Если пища оставлена при комнатной температуре слишком долго, эндоспоры могут начать размножаться в нормальные бактерии. Употреблять такие продукты опасно и может привести к очень плохим последствиям.

Бактерии семейства Bacillus cereus образуют высокоустойчивые споры, которые в случае возбудителя B. anthracis выступают агентами инфекции. Самый внешний слой, экзоспориум, охватывающий споры семейства B. cereus, а также ряд клостридий, играет роль в адгезии, распространении, нацеливании и контроле прорастания спор.

Пища, которая была оставлена на слишком длительный период времени, может позволить бактериям Bacillus cereus расти. Это отличается от более известных пищевых отравляющих бактерий, таких как кишечная палочка, листерия или сальмонелла, которые могут вызывать крупные вспышки. Как и другие виды инфекционных бактерий, B. cereus производит токсины. Как следует из названия, токсины не полезны для нас; это белки, которые делают нас больным.

Существует два вида пищевого отравления B. cereus. Один тип вызывает диарею примерно через 4-16 часов после воздействия. Многие виды пищи, такие как мясо, овощи и молочные продукты, могут питать этот тип B. cereus. Другой, менее распространенный тип вызывает тошноту примерно через 1-5 часов. Этот тип обычно ассоциируется с рисом. Основным фактором, вызывающим пищевое отравление B. cereus, является неправильное хранение продуктов.

Морфология описывает форму бактерий. Наиболее распространенными формами являются кокки, которые представляют собой круглые шарики; бациллы, которые являются палочками; и спирохеты, которые являются штопорами. B. cereus классифицируется на основании того, как он выглядит под микроскопом, как и большинство других видов бактерий. Бацилла относится к бактериям, которые имеют палочковидную форму; вроде как прямоугольник с закругленными краями.

B. cereus содержится в пище, которая слишком долго не употребляется. B. cereus встречается в окружающей среде - в почве, на овощах, в молочных продуктах. Тем не менее, это не нормальная форма счастливого размножения B. cereus, обнаруженная на этих вещах. B. cereus, как и другие близкородственные виды, может образовывать эндоспоры.

Видео обзор

Bacillus cereus

Bacillus cereus

Bacillus cereus Simplified (Morphology, Types, Symptoms, Treatment)

USMLE Step 1 Bacillus Cereus

Польза бактерии, важность микробного баланса