4 рецепта вкусной выпечки

Всем привет сегодня я научу вас готовить два вида домашнего ржаного хлеба и слоеный пирог с рыбой и рисом и ещё закусочной пирог с крабовами палочками.

Первый вид это французский ржаной хлеб

Для него нам понадобиться

Для опары:

1 столовая ложка сухих дрожжей

150 грамм белой пшеничной муки

160 миллилитров молока

Для теста:

300 грамм ржаной муки

180 грамм цельнозерновой муки

160 миллилитров молока

2/3 столовые ложки соли

Вот сам рецепт содержащий пять простых шагов

1. В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать муку, перемешать и оставить в теплом месте на 2 часа, что бы опара поднялась.

2. Просеять оба вида муки с солью горкой в миску, в центре сделать углубление, влить опару и тёплое молоко, тщательно, не менее 10 минут, вымешивать тесто.

Оно должно быть эластичным и при растягивания не рваться. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в объёме вдвое.

3. После обмять и оставить для подъёма ещё на 1,5 часа.

4. Готовое тесто разделить на 2-3 части, сформулировать круглые или овальные буханки, на поверхности сделать насечки острым ножом. Переложить хлеб на противень, присыпать мукой и оставить на 10-15 минут.

5. После выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 35-50 минут, в зависимосте от высоты изделия. На нижнюю решетку поставить поддон с водой для образования пара. Готовый хлеб переложить на решетку, сбрызнуть водой и оставить под салфеткой на 10-15 минут.

Вот так выглядит этот хлеб.

Теперь я расскажу о приготовлении ржаного хлеба по старинному рецепты

Нам понадобиться

Для закваски

7 столовых ложек воды

7 столовых ложек ржаной муки

Для теста

2 столовые ложки закваски

300 грамм ржаной муки

1 столовые ложки гречишного мёда или золотистого сиропа

1 стакан воды или молока

2/3 столовые ложки соли

Вот рецепт который содержит 5 простых шагов

1. Приготовить закваску: 5 столовых ложек муки развести в током же количестве тёплой воды, тщательно перемешать, накрать салфеткой и выдержать в теплом месте 48 часов. После снять с закваски оброзовавшиюся корочку. Добавить оставшуюся муку и воду, перемешать и выдержать ещё сутки. Получившиеся закваска долго быть по консистенции как сметана.

2. Муку просеять с солью, добавить закваску, мёд и воду или молоко, вымесить мягкое тесто. Если оно получается слишком тугим добавьте немного молока.

3. Скатать тесто в шар, обсыпать мукой, накрыть пленкойии оставить бродить в теплом месте без сквозняков на 36 часов.

4. Готовое тесто обмять, сформовать 1 или 2 буханки, выложить в срезанные маслом формы, присыпать мукой, накрыть формы салфеткой и оставить на 2-3 часа для расстойки.

5. После сбрызнуть хлеб водой и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 35-40 минут

Теперь рецепт слоеного пирога с рыбой и рисом

На нужно

350 грамм готового слоеного теста

500 грамм филе лосося

1/2 лимона

2/3 стакана товарного риса

1 столовая ложка сливочного масла

50 грамм твёрдого сыра

1/2 чайная ложка сухого базилика

Соль

Белый молотый перец

1 яйцо

Вот рецепт который содержит 4 простых шага

1. С лимона мелкой тёткой снять цедру, выжать сок. Филе рыбы промыть, обсушить, натереть с солью и перцем, полить соком лимона, оставить на 15 минут, после нарезать небольшими кусочками

2. В рис добавить тертый на мелкой тётке сыр, сливочное масло и базилик, хорошо перемешать.

3. Тесто разморозить, на половину пласта теста выложить кусочки рыбы, сверху уложить рис, накрыть второй половинкой теста, края защипнуть, излишки срезать, раскатать, вырезать фигурки.

4. Смазать верх пирога взбитыми яйцом, украсить фигурками из теста и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке до готовности, 25-30 минут.

следущий рецепт закусочной рецепт с крабовами палочками

Нам понадобиться

1 стакан майонеза

3 яйца

1 стакан муки

1 чайная ложка разрыхлителя

200 грамм крабовых палочек

150 грамм цукини

50 грамм твердого сыры

2 столовые ложки нашинкованной зелени петрушки

Растительное масло

Соль

Вот рецепт который содержит 3 шага

1. Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на мелкой тёртке. Цукини натереть на крупной терке, выложить на сито, посолить и дать стечь соку.

2. Майонез взбить с яйцами, добавить просеянную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать, по вкусу посолить. Добавить крабовые палочки, цукини, зелень петрушки и сыр, тщательно перемешать.

3. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, влить тесто и готовить в режиме выпечка 60 минут. Подорвать пирог можно и в горячим и в холодном виде украсив зеленью.

Надеюсь вам приводятся эти рецепты приятного аппетита!

Видео обзор

4 рецепта вкусной выпечки