Кубинская кухня - отзыв

400 граммов нежирного барашка 1-го сорта, порезать крупненькими кусочками, а сало маленькими, измельчить дольку чесночинки и половинку головки репчатого лучка, положить туда же 1 столовую ложечку перца и чайную ложку томатной пасты. Следом порезать кубиками 2 картошки, 1 морковку и всё вместе это пожарить. Потом куски мяса пожарить на сковороде в маленьком количестве жирка и закинуть мясо в кастрюльку, налить бульон (1.5 стакана), добавьте пожаренные овощи и потушите ещё пятнадцать минут.

И наконец-то добавьте сто грамм сухого вина и пусть всё тушиться пока не сготовиться. В идеале это подаётся в глиняных горшочках.

Две-три большие почищенные картошки порезать кружками, одну большую головку репчатого лу­чка порежьте большими кольцами и положите в кастрюлю. 0.2 килограмма камбалы разделите на филе, порежьте кусочками, уложите на приготовленные овощи, посолите, поперчите, залейте это всё 200 граммами бульона из рыбы и варите до готовности, положив лавровый лист. Отваренные овощи прокрутить на мясорубке или бленкере и смешать с рыбным бульончиком. Саму рыбку положить на тарелку, полить соусом, оформлять для красоты зеленушкой и крас­ным перчиком.

Видео обзор

Кубинская кухня