Желатин пищевой быстрорастворимый П-11 Мрія - отзыв

Познакомилась я с этим желатином давно. К семейным праздникам ещё в августе делала холодец. Обычно я его не делаю или варю без желатина на соответствующих продуктах хрящики добавляю, хвостики, копыта, всё, что хорошо застывает.

И уварить нужно сильно.

Но в этот раз решила попробовать более скорый вариант холодца на желатине. Для этого я использовала желатин со специями другой торговой марки (позаимствованный у мамы). Он очень легко поддался разведению, то есть вообще не создавал при это проблем, но слабо застыл. Возможно, его нужно было просто положить побольше. Но был риск переборщить со специями и солью.

По окончании моего «пробного» холодца, когда его доели и даже похвалили. Я решила повторить данную практику и купила несколько упаковок этого желатина от ТМ «Мрия», по 25 рублей (4 штуки). Отличие его в том, что он без специй, соли и подходит для приготовления сладких блюд. В окошко упаковки видно, что он светлый, желтоватый. Но издали напоминает обычный сахар.

Но на упаковке сказано, что его нужно развести, а остатки процедить. То есть часть желатина по инструкции придётся выбросить, если он не весь разведётся. И действительно оказалось, что он очень тяжело растворяется. Тягучая желейная масса совершенно не пожелала разводиться. Так что в итоге я поступила с ним так же как и с первым: нагрела, но не кипятила. Очень долго растирала эти тягучие желейные комочки в кастрюльке.

Блюдо застыло лучше. Жидкость - немного больше двух литров бульона плюс мясо птицы с бёдер, добавила лапы в бульон для лучшего застывания, потом их выкинула собаке. Однако с кастрюльки, в которой я разводила желатин, отчистить его было невозможно. Он карамелизировался на стенках и не смывался ни моющим средством, ни кипятком, ничем. Я убила массу времени на отмывание посуды.

Третья попытка. И снова эксперименты. В этот раз я смешала желатин со специями по типу первого производственного варианта. На фото видно, как оно преображается в гелеобразное месиво при добавлении горячей воды. Но и в этом случае не обошлось без нагрева бульона с желатином. Чтоб он мог нормально раствориться. Однако я его ни разу не процеживала, пытаясь растворить всё содержимое. Но главное, что привкуса никакого нет, то есть вкус блюда не портиться.

Следует отметить, что желатин полезен для здоровья. Это белковый продукт, добытый из костей (коров), содержит глицин, другие кислоты и аминокислоты, витамины PP, минералы (Mg, Ca, P, Fe, S), коллаген.

Спасибо за внимание.

Видео обзор

Как правильно разводить желатин

желатин

Разведение желатина

Желатин пищевой

Как развести желатин для холодца