Запеканка из кабачков и куриной грудки.

Такая запеканка является отличным блюдом для тех, кто следит за своим весом и старается держать себя в хорошей форме. Потому что несмотря на небольшое количество калорий, она прекрасно утоляет голод и вполне можно насытиться небольшой порцией.

Для её приготовления нам понадобится:

2 средних кабачка

Фарш из куриной грудки примерно полкило

2 куриных яйца

Одна крупная луковица

Пару зубчиков чеснока

3/4 стакана бурого риса

Сыр низкой жирности - 150 грамм

Соль, специи по вкусу

Хорошо промываем рис и варим его до полуготовности.

Кабачки моем, очищаем от кожуры и натираем на терке. Добавляем соль, размешиваем и минут через 15 удаляем из кабачков лишнюю жидкость.

Далее добавляем мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Всё хорошо размешать.

Добавляем куриные яйца, фарш и рис.

Добавляем любимые специи по вкусу и хорошо всё перемешиваем до однородного состояния.

Выкладываем полученную массу в форму для запекания. Сверху всё посыпаем натертым сыром.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Фольгой накрывать не надо. Кабачок даёт много жидкости, лишний сок должен выпариться.

Получается вкусный, полезный и очень простой в приготовлении вариант обеда или ужина для всей

семьи и для тех, кто следит за своим питанием.