Выбираем правильно сардельки и свинину

Сарделька по утрам с чашечкой чая или кофе, это пожалуй завтрак многих семей в нашей стране. Так что попробуем разобраться из чего её делают и как она должна выглядеть, что бы покупка нас и наших близких не разочаровала, а порадовала своим вкусом.

Знак ГОСТ на упаковке гарантирует, что в составе сарделек мяса должно быть НЕ МЕНЕЕ 50% от всей массы продукта. И данный продукт должен состоять только из мяса свиньи и говядины.

Фарш из птицы добавляют лишь в сардельки, приготовленные по техническим условиям. Хранят сардельки, только при температуре продукта от +2 до +6° С. Рассмотрите упаковку, в ее углах может скапливаться конденсат, то есть небольшое содержание влаги. И она не в коем случае не должна быть мутной. Срок годности продукта в натуральной ОБОЛОЧКЕ - НЕ БОЛЕЕ ПЯТИ СУТОК.

Не можете отказаться от шашлыков? Даже свиное мясо может быть не слишком калорийным, главное - его правильно выбрать. В магазине обойдите стороной прилавки, на которых лежат окорок и подбрюшье (нижняя часть туши). В них много жира. Самой постной является вырезка, ее называют филейной частью. На втором месте - лопатка. По составу такая свинина приближена к белому куриному мясу.

Видео обзор

Выбираем правильно сардельки и свинину

Режим гриля и режим конвекции в духовке / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

06.08.2016 Какую тушенку не стоит покупать Как выбрать "правильные" сосиски и сардельки

«Свежая еда» - Как выбрать свинину. Советы шеф-повара

Як вибрати якісні сосиски – експерт Лариса Баль-Прилипко