Воздушный молочный пористый шоколад

Все на свете люди любят шоколад. Этот факт является абсолютной истиной уже в силу того, что вариантов изготовления, видов, вкусов и форм найдется такое великое множество, среди которого даже самый капризный индивидуум сможет согласиться с тем, что это-удивительный продукт.

Никто никогда не будет спорить с тем, что шоколад довольно заметно действует на настроение и поведение человека, ведь в нем так много разнообразных полезных свойств:

1. Шоколад имеет свойство обезболивать.

   Дело в том, что при попадании в кровь компонентов шоколада, например-масла какао-организм начинает испытывать приступ неконтролируемого подъема настроения, радостного возбуждения и даже счастливого восторга. Все это происходит в силу вырабатывания организмом дополнительных доз эндорфина в момент поглощения шоколада, что и вызывает некоторое притупление чувства боли.

2. В момент, когда шоколадная долька тает во рту, сердце испытывает ускорение сокращений такое же, как и во время поцелуя и, как выяснили американские ученые путем экспериментов, даже еще большее, чем при этом любовном процессе.

3. Флавоноиды шоколада, согласно исследованиям немецких ученых, способны поглощать ультрафиолет, поэтому употребление шоколада может реальным образом защитить кожу человека от естественного старения при ультрафиолетовом облучении, а также-увеличить приток крови к ее поверхности. Таким образом, шоколад способствует улучшению качества кожи и ее реальному омоложению.

4. Флавоноиды, также, оказывают еще одну полезнейшую услугу организму человека, постоянно употребляющего шоколад. Обладая антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, они реальным образом способны снизить риск заболевания сахарным диабетом.

5. В составе шоколада содержатся такие вещества, как теобромин и кофеин. Они задают необходимое количество энергии человеческому организму. При этом, как известно, в этом плане больше всего такой эффект производят более темные сорта шоколада. Если сравнивать это свойство с напитками типа кофе, то в отличие от них, шоколад не вызывает полного спада энергии через некоторое время, а держится в виде этого эффекта в течение нескольких часов.

6. Ученые выяснили, что аромат, который распространяет вокруг себя эта волшебная сладость, вызывает не только желание немедленно приобрести и съесть это замечательное лакомство, но и способно содействовать расслаблению и эйфории. Таким эффектом не могут похвастаться никакие другие продукты питания.

7. Всем известно свойство какао, содержащегося в шоколаде, увеличивать приток крови к головному мозгу. Таким образом, если стабильно применять в пищу шоколад, то можно существенно улучшить работу мозга в целом. Да и опыт применения этого продукта питания показывает что люди, постоянно применяющие в пищу небольшое количество шоколада-дольше сохраняют возможность здраво соображать и вследствие этого-живут значительно дольше.

8. Какао-бобы, из которых, собственно производится шоколад, имеют антибактериальное свойство, позволяющее сохранять здоровье зубов. То есть, это свойство шоколада относительно других видов сладостей, делает его просто необходимым продуктом в рационе здорового человека.

9. Существуют даже такие данные, которые были обнаружены все теми же неугомонными учеными, исследующими ценность шоколада, что сладость помогает лучше различать очертания предметов в момент плохой видимости, например, на дорогах в ненастную погоду.

10. Учеными было замечено еще одно полезное свойство шоколада-он помогает нормализовать вес. За счет того, что он обладает довольно высокой степенью калорийности, то помогает возникнуть довольно быстрому чувству сытости, что помогает человеку впоследствии съесть намного меньше таких вредных продуктов, как сладости, соленые и жирные блюда. То есть, благодаря шоколадке можно легко сбросить лишний вес.

11. По мнению итальянских ученых, женщины, регулярно поедающие шоколад, имеют и более насыщенную сексуальную жизнь.

Все эти замечательные качества, все-таки, в большей степени следует отнести к темным сортам шоколада, содержащего не менее семидесяти процентов шоколада.

Изготовление пористого шоколада отличается от производства обыкновенной шоколадной плитки совсем немного-технология дополняется всего одним шагом процесса. Его обычно выполняют одним из двух способов.

Способ первый:

При помощи низкооборотной турбины оборудование создает внутри себя довольно высокое давление воздуха, аккуратно вспенивает шоколадную массу, при этом дополнительно насыщая ее углекислым газом и азотом. Это и есть те самые волшебные пузырьки, которые приводят в бурный восторг не только детскую часть сладкоежек, но и подавляющее большинство девушек и женщин.

При этом каждый производитель может устанавливать свой режим работы этого технологического оборудования. В зависимости от выставленных параметров, пузырьки газа могут быть различной величины и разного количества на единицу объема шоколадной массы.

Способ второй:

Согласно этой технологии приготовления шоколада, масса сперва равномерно распределяется по специальным формам, которые затем перемещают в котлы. В таком виде из оставляют на несколько часов при температуре 45 градусов Цельсия в вакуумном пространстве. Под действием безвоздушного пространства и температурного режима, имеющийся в шоколаде воздух расширяется и плитка получается с пустотами.

Пористый шоколад приготавливается в трех вариантах:

1. Белый,

2. молочный,

3. темный молочный.

Молочный пористый шоколад является наиболее популярным изо всех видов шоколадок. Существует еще несколько вариантов изготовления подобного лакомства-двухслойного вида-из белого и темного шоколада и еще-с начинками.

По Государственному Общероссийскому Стандарту в состав молочного пористого шоколада входит:

1. Сухое какао,

2. сухое молоко, либо продукты переработки такого молока,

3. молочный жир,

4. другие жиры.

Выпускается молочный пористый шоколад в различных видах и вариантах-как в чистом виде, то есть-в классическом исполнении, так и с многочисленными вариантами добавок-орехами, изюмом, сухофруктами, воздушным рисом и так далее.

Молочный пористый шоколад производится на многих шоколадных фабриках. Наиболее популярными сортами на данный период времени являются продукты:

1. Воздушный пористый молочный шоколад,

2. Аленка,

3. Слад@Ко,

4. Победа вкуса,

5. Пористый,

6. Русский шоколад,

7. молочно-пористый шоколад Hibbi, производства фабрики Милано, Польша,

8. Millennium Gold,

9. Milka bubbles (Милка Бабблс),

10. пористый шоколад Кофе с молоком,

11. шоколад Спартак,

12. пористый молочный шоколад Aero,

13. Cailler-производства Нестле, Швейцария,

14. шоколад молочный Аэрошок,

15. Россия-щедрая душа.

Выбирая пористый шоколад, необходимо детально изучить упаковку и прочитать о составе изделия. На упаковке должна быть указана информация о количестве в плитке какао-продуктов-их должно быть не менее чем 50 процентов. Вместо какао-масло не должно присутствовать какие-нибудь растительные жиры.

Видео обзор

Воздушный молочный пористый шоколад