Водка виноградная - отзыв

Виноградную водку изготавливают от жмыха винограда (который остается при виноделии). Второе название такой водки - граппа.

Происхождение виноградной водки своими корнями уходит в Италию, имеено там впервые и был произведен этот напиток.

Получив свою популярность такую водку стали изготавливать на заводах, а изначально это был домашний самогон, которые употребляли простые крестьяне.

Виноградная водка классом ниже виски, но достаточно престижна.

Благодаря разным технологиям вкус граппы делают более мягким, чтобы убрать некую резкость и запах от виноградного брожения. В современную виноградную водку добавляют фруктовый сироп.

Некоторые виды такой водки изготавливают из самого винограда, а не их жмыха и косточек.

Чем дольше выдерживают виноградную водку, тем больше у неё повышается градус, у граппы с выдержкой около 18 месяцев крепость доходит до 50 градусов.

Для качественной виноградный водки нужно и хорошее сырье - это жмых с содержанием в нем виноградного сока не менее 40 %.

Из такого жмыха делают фермент, а затем его выдерживают в специальных дубовых бочках, чтобы придать крепость напитку, за это время появляются и дубильные вещества в напитке. Цвет настоящей виноградной водки обычно светло-коричневого цвета.

Виноградный спирт более полезный, конечно в умеренных количествах, помогает разогнать кровообращение, тем самым согревая тело.

Повара любят использовать этот напиток для:

- Десертов

- Коктейлей

- Для маринадов (мяса, рыбы)

Хорошую качественную граппу пьют умеренно охлажденной, не разбавляя, чтобы почувствовать её настоящий вкус. Для этого напитка даже существуют специальные бокалы в виде тюльпана на длинной тонкой ножке. Напитком бокал принято наполнять на 1/3 бокала.

Граппу пьют небольшими глотками, чтобы почувствовать послевкусие напитка.

Граппу употребляют в сочетании с разными продуктами, как сытными и плотными блюдами, так и с десертами, шоколадом, фруктами и даже с кофе.

Приготовить виноградную водку вы можете самостоятельно дома.

Для этого понадобится виноградных жмых, сахар, дрожжи и чистая вода.

Такая водка делается поэтапно. Процесс трудоемкий на первый взгляд, но когда вы уже будете знать точные пропорции то делать граппу будет не сложно.

Главное правильно сделать брагу, а уже затем перегонять её.

Далее важно "выдержать" граппу. Если это делать в деревянной бочке , то напиток будет только лучше, но можно использовать и стеклянную посуду. Главное чтобы граппа во время выдержки стояла в темном месте.

Можно употреблять и граппу без выдержки, но она не будет обладать таким ароматом, как после выдержки. По цвету так же будет отличаться.

На основе виноградной водки изготавливают различные настойки, как успокаивающее средство , средство для борьбы с бессонницей, для снятия головной боли и мигрени.

А вот при проблемах с сердцем и желудочно-кишечным трактом от виноградной водки лучше отказаться.

Вообще существует около десяти видов граппы, в зависимости от выдержки и сорта винограда.

Самая низкоградусная водка из винограда имеет 30 градусов, самая крепкая - 50.

У качественной виноградной граппы и ощущение охмеления совсем другое, нежели в обычной водке. Нет давящего состояния, присутствует только приподнятое настроение и даже бодрость, но это при условии если вы употребили граппу умеренно, в противном случае результат будет конечно другим.

В граппе важно прочувствовать вкус, он может быть очень тонкий и едва уловимый, а может быть более насыщенным.

Вообще если вы достигли уже 18 лет и употребляли спиртные напитки, то ради вкусовых ощущений стоит попробовать виноградную водку.

Видео обзор

Виноградная водка в домашних условиях на колпачковой колонне

"Шабо". Виноградная водка

Виноградная водка, граппа: измельчение + сбраживание. Доктор Губер

Виноградная настойка на водке / Grape infused vodka

Крымская чача : Виноградная водка (Винный самогон)