Вилка десертная - отзыв

Вилка — инструмент для манипуляции с пищей. Среди столовых приборов выделяют несколько разновидностей приспособлений для приема еды с зубцами.

На самом деле, вилка, как столовый прибор, появилась гораздо раньше того времени, когда ею начали пользоваться. Первые упоминания о ней есть еще в IX веке.

Однако, пользоваться массово, как инструментов для приема пищи, вилкой стали только спустя 9 столитей!

Наши предки не заморачивались во время трапезы. Часто кушали руками. Позже появились ложки и считалось, что ими принимать пищу гораздо удобнее. Да тогда и не было столько большого гастрономического разнообразия на столе.

Лишь с появлением новых блюд возникла необходимость адаптации имеющихся столовых приборов и тогда, собственно, вилка и появилась.

Естественно, самая первая вилка пережила массу трансформаций. В сегодняшней сервировке, в зависимости от вида подаваемых блюд, полагается использовать различные варианты столовых приборов. Это правило этикета, которое соблюдают люди, соблюдающие установленный обществом порядок поведения.

И так, сегодня вилки делятся на несколко видов:

• столовая вилка. Самая обиходная. У нее нет каких-то характерных признаков. Используют для приема ежедневной пищи, обычно, оборудована четырьмя зубцами. По правилам сервировки ее кладут слева от тарелки. Но в домашних условиях во время трапезы, которая не связана с какими-нибудь ритуалами, ее перекладывают в правую руку и кушают, как ложкой, накалывая кусочки еды на зубчики и отправляя в рот;

• рыбная вилка. Традиционно используется для приема рыбных блюд или горячей рыбы. В отличие от своего столового собрата, оборудована 4-мя более короткими зубцами. Рыбная вилка может несколько менять конфигурацию, в зависимости от подаваемой рыбы. Рыбная вилка всегда лежит слева от столовой;

• закусочная вилка. Уже из названия понятно, что подается к закускам. Закуски — холодные блюда. Она лежит всегда слева от рыбной вилки. Конфигурацией практически не отличается от столовой. Лишь более маленьким размером;

• десертная вилка — прибор для десерта. Ею можно кушать сладкие пироги, пироженые. Отличается количеством зубцов — у десертной вилки их всего три и размером (длина соответствует диаметру десертной тарелки). Ее обычно не выкладывают в ряд с другими вилками, а кладут сразу на тарелочку зубчиками вверх;

• фруктовая вилка. Ее еще называют салатной. Используется, преимущественно, для употребления фруктов. Если фрукты консервированные, то фруктовую вилку подают без ножа. Если фрукты свежие, целые, то прибор всегда идет в тандеме с ножом.

Остальные разновидности вилок не выделают в отдельную группу. Они носят вспомогательные характер и используются для употребления конкретных блюд, собственно, рядом с ними они и укладываются. Например, двузубая острая вилка для лимона, или двузубая вилка для сельди, раков, крабов и креветок.

Если увидите на столе широкую вилочку с четырьмя зубцами, соединенных на конце между собой, знайте, что это прибор для шпрот.

В прежние времена вилка была признаком знати. Именно, чтобы выделить себя на фоне простолюдинов, знатное общество внедрило и закрепило привычку пользоваться специальными приборами. Кстати, именно вилка помогла вывести на чистую воду самозванца Лжедмитрия, ведь первые приборы с зубцами появились в Европе. Она и вскрыла иностранное происхождение лжецаря.

Десертную вилку по-другому еще называют тесто-вилкой или кондитерской вилкой. Еще известна, как "пирог вилка" и "вилка торт". Наиболее часто упоминают более привычное и всем понятное название, как десертная.

В ежедневном обиходе столовый прибор не нашел свое место, потому что не отноится к обязательным, поэтому необходимость в его использовании отпала сама собой. В основном десертные вилки используются на светских мероприятиях или в ресторанах, где соблюдают правила этикета.

Дома же, традиционно десертную вилку при подаче десертов и тортов заменяют либо чайной ложкой, либо обычной вилкой. Но если, случилась ситуация, при которой нужно воспользоваться специальным прибором, не стоит пренебрегать правилами хорошего тона. Кроме того, кушать фрукты и десерты небольшой вилочкой с тремя зубцами на самом деле удобно.

Кстати, необхоимо указать, что десертные вилки тоже подразделяются на виды, в зависимости от десерта, который вам подают. Но тут паниковать не стоит. Между десертными вилками вам не придется выбирать. К конкретному блюду вам подадут тот прибор, который нужен.

Правильная десертная вилка имеет не просто три зубца. Один из зубцов, в зависимости от того, какой рукой вы кушаете, сплющен и имеет скошенный вид. Скорее всего, это срослись предпоследний и последний зубчики.

Десертная вилка (классическая) имеет размер от 4 дюймов (10 см), до 7 с половиной дюймов (19 см). Небольшая. Размер, как еще один ориентир, по которому можно определить принадлежность прибора.

Обычно и традиционно десерт кушают правой рукой, а тарелку, на которой он лежит — держат левой. Зачастую десерты кушают уже стоя на фуршет-приемах. Если вы кушаете за столом, в этом случае нужно пользоваться дополнительным прибором — ножом.

Изготавливают вилки десертные из серебра и других полудрагоценных или недрагоценных металлов.

Почему один из зубчиков расширен и имеет такую конфигурацию? На самом деле, он повторяет форму ножа и вилка удобна для того, чтобы отделять кусочки пищи. А заострен конец для удобства накалывания.

Если для правши конец сплющен с левой стороны, то для левши сплющенные зубцы находятся справа. Т. е. десертные вилки отличаются между собой еще и по такому принципу. Например, вилка для торта для левши, изготовленная из стали и имеющая полированную отделку.

Как раз речь о ней шла в описании классической вилки для десертов, у которых крайний зубец сплюснут и имеет заостренную форму. В этом разделе повторяться не буду.

На самом деле, фрукты можно кушать и классическим десертным прибором, но иногда подают специальные десертные вилки для фруктов. Они в рабочей части довольно узкие и имеют два длинных, острых зубчика. На такую вилку гораздо удобнее накалывать кусочки плодов или ягод. За столом прибор никогда не солирует. Его используют, как дополнительный, вспомогательный предмет для употребления пищи.

Поскольку десертная вилка не относится, скажем так, к основной трапезе, то ее не размещают в череде приборов, которые используются для употребления горячих блюд, закусок и салатов. Десертную вилку всегда кладут за тарелкой. Таким образом, понять, к чему относится прибор совсем не сложно.

Сразу за десертной вилкой может лежать десертная ложка. Ручка вилки всегда смотрит влево. Возле десертной вилки, при необходимости, может располагаться десертный нож, лезвие которого тоже смотрит влево.

Десертную вику допускается брать правой рукой в том случае, если вы не пользуетесь ножом. В противном случае, вилка держится левой рукой, а нож — правой. Есть блюда, при употреблении которых использование ножа совершенно не уместно — например, суфле, мягкие десерты, пудинги, мягкие сыры. Естественно, в этом случае пользоваться ножом неудоно, да и ни к чему.

Видео обзор

Вилка десертная