Виды и названия роллов и суши. Описание, особенности приготовления, фото

Здравствуйте.

Хочется поговорить о еде, почему нет? Ведь это почти самое главное в жизни каждого человека, вкусно покушать, желательно много. Во все времена, старались что то изобретать, экспериментировать, открывались новые ингредиенты.

Вы наверняка любить вкусно покушать. Не все любят эти блюда, но многие ценят и периодически заказывают, стараются готовить даже сами. Роллы и суши, уже давно вжились в нашу жизнь. Во всем мире началась эта волна, безграничной любви. И сколько же служб доставки в любом большом городе? Думаю достаточно, пересчитать проблематично, постоянно открываются новые и закрываются старые. Странички в социальных сетях, полны фотками этих блюд, особенно в пятницу вечером. В выходные, вообще огромный ажиотаж, ведь люди с удовольствием заказывают подобные вкусности большими компаниями. Но, все знаем что в составе будет рис и рыба. Как правило, многие вообще не вдаются в детали, им все равно. Но есть и другая категория, люди которые хотят знать. Вот они и будут интересоваться рецептами, искать информацию, рассматривать различные варианты приготовления. Хорошо когда человеку интересно не только кушать но еще и вдумываться в суть приготовленного. Многие варианты готовки таковых бывает, вкусы тоже разные, ну и похожесть минимальная. Поэтому, никогда не устанете пробовать новые вкусы, виды. Но, не все в курсе что суши и роллы не являются одним и тем же, а многие и путают, не пытаются различать. Во первых разница в названиях, видах, но не только, об этом и поговорим. Начать нужно с того, что вторые вышли из первых. Как бы не звучало, но так оно и есть.

Разница.

Суши являются вполне традиционной закуской Китая. В составе будет копченая или сырая рыба, морепродукты, овощи и рис конечно, последний вареный. Роллы в переводе это крученые суши. В их приготовлении используют бамбуковую циновку. На нее, происходит наложения спрессованной водоросли нории. Далее, накладывается рис, а потом сама начинка, которая может быть разной. После этого, циновку свернем и нарежем дольками. Суши будут только из различных морепродуктов и риса, а вот в роллы можно напихать иные продукты, их кстати кушают только холодными, но есть исключения которые употребляют исключительно теплыми.

По легенде, впервые приготовили данное блюдо в Азии, на юго востоке. Уже позже, такое интересное блюдо приехало в Китай. Позже пришло и в Японию. Но вторая версия, гласит иначе, более красивая и явно придуманная для народа. Говорят, что деликатес изобрели сами японцы, был такой император Кэйко седьмой, он жил в тринадцатом веке, ему довелось попробовать новое блюдо. Ему конечно понравилось, Яство было приправлено уксусом а в составе были сырые морские моллюски. это было начало долгого пути уже известного блюда. Не знаю, вторая история похожа больше на сказку, нежели на реальность. А вот первый вариант, вполне годен. Вечно китайцы с японцами тырят идеи. Кстати, это касается суш. А вот вторые приготовили впервые в штатах. Именно из за предпочтений американцев, суши немного изменили и получились роллы. Это случилось в 1973 году, Итиро Масито, это японский повар, который и приготовил подобный деликатес впервые. На некоторые названия если обратить внимание, можно усмотреть эти американские мотивы, а не просто это так.

Давайте рассмотрим таковые, они вам наверняка знакомы тем более если вы относите себя к ценителям и потребителям.

• Роллы «Калифорния». Тут используются креветки, икра капеллана и омлет (японский). Многие спрашивают, почему они оранжевые. Потому что икра помогает.

• Филадельфия. Сыр внизу, тут будет несколько видов. Это в сочетании с икрой, лососем.

• Маями. Используют копченый угорь, так же краба и сыра Филадельфия. Еще, в состав будет входить авокадо, лосось, соус терияки, конечно икра и кунжут.

• Фукиниже. Угрь, кальмар, огурец, лосось, окунь (морской), еще креветки, тут же тунец и лекедра. Это все, будет заправлено острым соусом, конечно не всем будет по душе.

• Хосомаки. Их еще называют монороллы. Они тонкие, обернуты водорослями. В начинке присутствует естественно рис, рыбка, возможно один из морепродуктов.

Итак, снова ничего нового, кстати совершенно легкие названия.

• Нигири. Классика, тут имеется рис, его покрывают рыбой, либо иным море продуктом, можете использовать тунца, либо креветку, иногда накладывают осьминога либо кальмара. К данному блюду, подают соевый соус, либо васаби.

• Футомаки. Нории расположить нужно снаружи, а уже потом начиняют компонентами.

• Нарэд. Ранее приготовление было следующим, рыбку засаливали и помещали в воду, на час. Позже, выкладывали ее слоями, вместе с рисом, и давали возможности постоять в бочке. Самое удивительное, что кушать это творение было можно только через пол года. Конечно сейчас бочки заменили большими контейнерами, но способ приготовление остался прежнем.

• Польза.

• Хочется задать вопрос, а есть ли польза от подобных блюд? Конечно, известно что рис, крайне полезный продукт. Он имеет функцию очищения, помогает улучшать работу вашего кишечника, а так же выводит токсины, но это к очистке. В нем, довольно много витамин и минералов. Мяса к примеру морской рыбы, является диетическим. В нем большое количество различных полезных элементов, они способствуют хорошей работе головного мозга. Поэтому, ну видимо есть и плюсы. Но некоторые заявляют о вреде, якобы на этом можно здорово поправиться, и не каждый организм способен воспринять сырую рыбу, соусы и прочее. Каждый человек по своему думает, кому то и картошечка жареная во вред, кстати а ведь так оно и есть. Просто нужно знать меру во всем. В том числе и в еде, тогда не возникнет проблем со здоровьем.

• Информация.

• Ранее суши обозначали знаком (иероглифом) который символизировал рыбку, сегодня иной знак который означает долголетие. Якобы подобная пища, способна продлевать жизнь. Все никак не могут успокоится, ведь японцы долго живут и достаточно продолжительное время продолжают хорошо выглядеть. Повара как правило мужчины, в Японии в такие заведения почему то не принимают женщин на работу, не во все конечно ну в многие короче говоря. Причины? Повышенная температура тела, поэтому приготовить такое блюдо не смогут. Якобы при разнице в пару градусов, может испортится вкус. Ну мне кажется это бред. Но чтобы понимать японцев, нужно быть ими.

• Вывод.

• Рассмотрели мы самое интересное. Вообще, когда наши пытаются готовить такие блюда, становится страшно. У нас же, найдут замену любого продукта, купят рыбу местной фирмы, и это назовут деликатесом. И на самом деле, он себя оправдает. Поэтому, и у нас есть свой способ приготовления, его можно называть индивидуальным и трансформирующемся. В любом случаи, популярность азиатской кухни высока у нас в стране, во всем мире. А когда то, это кушали только они сами. Видите как смогли себя пропиарить. Если не пробовали, советую где нибудь заказать. Но это исключительно на любителя, ведь вкус своеобразный, тем более если с соусом кушать. Многие в первый раз, кричат что это гадость а потом за уши не оттянуть. Себя в любители не записываю, но пробовать момгу и активно это делаю.

• Благодарю за внимание.