Тунец - отзыв

Тунец – морская хищная рыба, которая достигает в длину до 4 м, и имеет вес до 500 кг. В розничную продажу попадаются экземпляры поменьше, которые вылавливают до 2 кг. Места обитания субтропики, но рыба заплывает в Чёрное, Азовское и Японское море.

В морских глубинах насчитывается до 50 разновидностей тунца.

Среди которых лидирует красный тунец, в химическом составе которого содержатся: витамины, минеральные вещества, белки, жирные кислоты, которые необходимы для мозговой активности, и профилактики онкологических заболеваний.

Тунец хорош тем, что имеет ярко-красную мякоть, которая по вкусу чем-то напоминает телятину, и её широко используют в Европе для приготовления рыбных деликатесов.

В чём польза тунца?

Не смотря на место обитания, образа жизни, размеру, и массе тушки, тунец был и остаётся самой безопасной рыбой в которой:

• Отсутствуют паразитические черви.

• Ежедневное применение блюд из тунца предупреждает онкологические заболевания, и защищают организм от развития опухолей.

• Тунец понижает уровень холестерина в крови за счёт полезных веществ омега - 3, омега - 6., и увеличивает мозговую деятельность.

• Помогает снизить вес за счёт природного жира, который хорошо усваивается в организме.

• Регулярный приём рыбы в пищу, нормализует давление, и укрепляет зрение.

Несмотря на все свои преимущества, тунец имеет только один недостаток: его нельзя употреблять людям, у которых наблюдаются аллергические реакции на рыбные ингредиенты, и почечная недостаточность.

Как определить рыбу по качеству?

Очень часто морскую рыбу можно встретить в столичных супермаркетах, где она продаётся как в охлаждённом, так и в мороженом виде. Чтобы не ошибиться в качестве покупки нужно обратить внимание на её внешний вид:

• Свежее филе всегда имеет красный цвет. Рыба должна быть не побитая, поверхность чистая, консистенция и запах без порочащих признаков.

• В случае неравномерной окраски поверхности, или посторонних пятен, продукт будет указывать на несвежесть рыбы.

• Целая тушка имеет светлый оттенок, неповреждённые плавники, и запах морских глубин.

• Тунец быстро сохнет, поэтому его рекомендуется хранить в морозильнике, не более 5 суток.

• При повторном замораживании рыба приобретает посторонний запах.

Что готовят из морской рыбы?

Являясь большой поклонницей тунца, я иногда покупаю филе для домашнего приготовления потому, что рыба легка в приготовлении, быстро маринуется, аппетитно выглядит, и идеально подходит для будничного стола.

Чтобы не возиться на кухне, я готовлю тунец " на скорую руку", и запекаю в фольге. Для этого беру:

• Филе тунца.

• Масло (кунжутное, или оливковое) -100 мл.

• Перец, соль, сок лимона – 0,5 ч. л

• Маслины – 10 шт.

Кусочки рыбы промываю под струёй холодной воды, натираю солью и перцем. На лист фольги добавляю масло, сбрызгиваю филе соком лимона, размещаю рыбу и маслины, заворачиваю в рулет и выпекаю в разогретой духовке при температуре 180 гр. Готовую рыбу, раскладываю на плоском блюде, и украшаю салатными листьями.

P.S Несмотря на то, что в приготовлении рыба имеет свои «причуды» за счёт плотной консистенции, но если постараться, и замариновать его в соевом, или в цитрусовом соусе с любыми специями, то можно получить блюдо, которое понравится не только хозяйке, но и всем домочадцам.

Видео обзор

Тунец