Таблица вредных пищевых добавок ("Е") - отзыв

Химия наступает

Те качественные продукты, которые были в изобилии раньше, уже не купишь, Если говорить о хорошей качественной и полезной еде. Производители всячески хотят удешевить стоимость своей продукции, чтобы получать как можно больше прибыли. Также им очень выгодно, чтобы закупленный товар не пропадал, а хранился как можно дольше.

Таким образом, в продукты попадают разные дополнительные вещества, которые выполняют функции консервантов, эмульгаторов, подсластителей, усилителей вкуса и тому подобное. Благодаря тому же усилителю вкуса продукт может оказаться действительно более привлекательным, однако мало кто задумывается о том, что если систематически употреблять такие продукты, или немного переборщить с глутаматом, то можно даже получить отравление.

Если мы производим закупку продуктов для новогоднего стола, то всё покупаем заранее, и выбираем продукты, чей срок годности будет как можно длиннее. Но мало кто задумывается, что мы покупаем нормальные свежий сок, а он может на жаре хранится 6 месяцев? Почему сырок очень долго сохраняет свою идеальную форму? Когда мы покупаем мармелад, то порой поражаемся, насколько у него яркий и насыщенный цвет. Если написано, что мармелад клубничный, то никакая клубника не даст цвет «вырви глаз». Сразу возникает вопрос в силу каких причин продукты становятся долгоиграющими, аппетитного вкуса, идеально красивыми? В данном случае всё дело пищевых добавках, которые маркируется большой буквой Е. Это «Е» идёт от сокращенного слова Европа. После буквы «Е» идёт цифра, которая шифрует то или иное химическое соединение. Именно благодаря этим добавкам продукты не киснут, не портятся, и сохраняют свой первозданный аромат.

Не все добавки Е являются одинаково опасными. Есть в сравнительно безвредные, есть мало опасные, а есть очень опасные для жизни, поскольку могут даже вызывать раковые опухоли. Нередко подобные добавка могут считаться безвредной, потом проходит какое-то время, и её запрещают добавлять продукты, поскольку у неё выявляются сильные канцерогенные свойства.

Многие пользователи реально не разбираются с этой маркировкой, поскольку даже прочитав таблицу, не понимают смысл этих химических соединений. Вообще, большинство простого люда очень далеки от химии. Многие думают - чем больше цифра после буквы Е, тем соответственно добавка будет опаснее. Однако это является в корне неверно. По цифре можно определить разновидность химические добавки. Например цифра «1» означает красящие вещества, цифра 2 - консервирующее соединения, которые позволят сохранить продукты свежими. Под цифрой 3 подразумевают антиокислители, таким образом продукт перестает реагировать с кислородом, и не портится вследствие окисления. Цифра «4» означает вещества стабилизаторы, которые используются для создания однообразной консистенции, благодаря чему продукты не будет расслаиваться. Например, йогурт будет на протяжении длительного периода хранения иметь однородную консистенцию, а всеми любимые творожки не будут иметь в своем составе комков. К цифре 5 относят эмульгаторы, благодаря которым будет поддерживаться структура сырков, колбасок, сосисок, и они будут иметь стандартную форму. Цифра 6 означает усилители аромата и вкуса. Под цифрой девять подразумевают добавление противопенных веществ. Благодаря использованию таких соединений очень удачно можно разливать пиво в банки и бутыли. В категорию 9 также попадают синтетические воски, которые служат для поддержания формы, а также подсластители, или заменители сахара.

Среди наиболее часто встречающихся добавок следует отметить такие:

Е-621. Под этой добавкой подразумевается глутамат натрия. Мало кто задумывался, почему так хорошо пахнет свежий помидор, которые только срывают с грядки. Это благодаря тому, что присутствуют соли глютаминовой кислоты. Благодаря химическому аналогу природного глутамата все продукты, независимо от их свежести, будут хорошо пахнуть, и имеют приятный вкус. Разумеется, если полностью продукт протух, то приятного запаха тут не будет, но для не очень свежего продукта вполне сойдет, чтобы его купили. Глютамат возбуждающе действует на рецепторы вкуса, а также тонизирующе на нервную систему. После съедения такого вкусненького продукта поднимается настроение. Однако, если немного переборщить, то можно получить перевозбуждение и разной интенсивности головные боли. Для детей вообще глутаматы опасны, поскольку могут вызвать перепады настроения, перевозбуждение и беспокойство. После того как вы покушайте чипсов и прочих изделий фастфуда, обычная еда может показаться невкусной, ведь рецепторы уже настроены на яркие вкусовые удары.

Добавка Е250. Под этой добавкой подразумевают азотистокислый натрий, или нитрит натрия. Благодаря ему мясо не портится, у него остается красный цвет. Нитрит натрия добавляется в колбасы, сосиски, ветчины, и таким образом они становятся розовыми и привлекательными. Если сюда не добавлять это соединение, то нарезкаприобретает серо-коричневый вид, ее совсем не хочется покупать. В больших количествах нитрит натрия препятствует поступлению кислорода в мышцы, вызывает сбой в артериальном давлении. Таким образом, можно испытать сильную головную боль, раздражительность, невозможность сосредоточиться.

Добавка Е-210 это бензойная кислота, а добавка Е-200 это сорбиновая кислота. Эти добавки относятся к консервантам, и их можно встретить в тех продуктах, которые должны долго хранится. У некоторых людей данные кислоты могут спровоцировать развитие аллергической реакции. Для астматиков бензойная кислота представляет особую опасность, а употребление сорбиновой кислоты может привести к кожным высыпаниям.

Под консервирующей добавкой Е-220 подразумевают двуокись серы или сернистый газ. Пишут, что её добавляют в дешевые вина, как в красные, так и белые. Добавляется двуокись серы из-за того, что вино сухое или полусладкое может не выдержать долгих сроков хранения и будет портиться. Данная добавка оказывает вредное воздействие на почки. Если вы пьёте дешевые вина, то нужно бутылку подержать открытой, чтобы этот сернистый газ хоть как-то вышел.

Добавка Е320 является по своим свойствам антиоксидантом, и добавляют обычно её в растительное масло, но недавно обнаружены и ее канцерогенные свойства.

Добавка Е924 представляет собой калий бромноватокислый. Эту добавку можно встретить в хлебе и в батонах. Благодаря ей хлебобулочные изделия приобретают воздушность, мягкость, и вроде бы ничего страшного здесь нет: калий и бром. Однако в настоящее время есть сведения, что данная добавка обладает канцерогенными свойствами.

Добавка Е110 представляет собой краситель, который получил очень приятное название «жёлтого солнечного заката». Он может представлять опасность для тех, кто страдает аллергическими заболеваниями, и часто вызывает состояние тошноты. Другой краситель Е132 индигокармин способствует развитию расстройства желудка.

Желательно для себя полностью изучить таблицу добавок, и прочитать о них соответствующую информацию. Таким образом, можно реально избежать проблем со здоровьем и не оказаться на кладбище преждевременно.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом

Видео обзор

Таблица вредных пищевых добавок ("Е")