Сыр маскарпоне - отзыв

Наверное, в мире нет такого человека, кто бы не пробовал сыр. Этот молочный продукт очень вкусный и питательный. Вот уже много лет люди едят его, а так же выводят всё новые и новые виды.

В данном отзыве хочу поговорить о сыре маскарпоне.

Сыр маскарпоне - итальянский, сливочный сыр. Его родина Ломбардия, один из регионов Италии. Молочный продукт появился в конце 16 или в начале 17 столетий.

Для приговления маскарпоне берут сливки 25%, так же в состав входит: винная кислота и лимонный сок. Самое интересное в приговлении, это когда готовую массу помещают в полотняные мешочки и подвешивают в прохладном месте. Это делается для того, что бы лишняя сыворотка выбежала.

Приготовленный продукт имеет кремообразную консистенцию. Сыр прекрасно подойдёт для бутербродов, так же его используют для десертов, например тирамису. Он имеет нежный сливочный вкус, тает во рту и прекрасно дополнит любое блюдо.

Так же можно попробовать приготовить маскарпоне в домашних условиях. Для этого нам понадобиться:

- сливки 500 мл

- 1 лимон

- льняная салфетка

Выливаем сливки в кастрюлю и нагреваем на медленном огне до температуры 70 - 80 градусов. Пока жидкость нагревается, берём лимон и выдавливаем 1 - 2 ложки сока. Когда сливки нагрелись до нужной температуры, выливаем в кастрюлю лимонный сок. Как только в сливках появились мелкие хлопья выливаем жидкость в салфетку, завязываем её и подвешиваем. Обязательно нужно подставить какую нибудь емкость, что бы сыворотка могла сбегать. Если процесс прошёл хорошо и сливки хорошо свернулись, то сыворотка будет прозрачного цвета. Где то через час, можно развязывать мешочек, на поверхности ткани будет маскарпоне. Домашний сыр получается очень вкусныи и нежным.

Так же можно попробовать приготовить дома тирамису, например с клубникой. Нам понадобится:

- яйцо куриное 2 штуки

- сахар 50 грамм

- маскарпоне 250 грамм

- клубника 100 грамм

Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с сахаров. В полученную массу добавляем сыр и хорошо перемешиваем. Теперь нужно отдельно взбить белки и тоже добавить в консистенцию. Всё хорошо перемешиваем. Наш крем готов. Берём чашечки и выкладываем слой клубники, сверху заливаем кремом. Слои чередуем пока емкость не будет полностью заполнена. Убираем чашки на ночь в холодильник. Наш десерт готов, такое блюдо будет украшением любого стола, при подаче можно посыпать тирамису шоколадом или украсить ягодами.

Видео обзор

Сыр маскарпоне

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫР МАСКАРПОНЕ, ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ | Irina Belaja