Сыр дор блю - отзыв

Голубой сыр с плесенью - это изысканое угощение. Особой популярностью в наше время пользуется сыр немецкого производства - Дор Блю.

Сыр изготавливается путем варения, из самого жирного коровьего молока.

Потом в продукт вживляется пенициллин, то есть благородная плесень, которая разрастается в готовом сыре.От трех до пяти месяцев сыр выдерживается в подвале, при нужной температуре и влажности.

Данный сыр очень полезен для здоровья, но не стоит забывать что он очень колориен. В ста граммах продукта содержится триста сорок ккал.

Дор Блю часто называют "голубым золотым" не только из - за пользы, но также из - за голубоватого цвета.

Сыр Дор Блю уже много лет производитcя исключительно компанией «Кезерай Шампиньон Хофмайстер», которая расположена в Германии. Если вы увидите Дор Блю другого производства, значит вы наткнулись на подделку.

Специалисты по сырам относят Дор Блю к полутвердым сортам сыра. Некоторые утверждают, что это мягкий сорт.

Сначала мне пробывать этот сыр не позволяла брезгливость. Ну как это, кушать продукт с плесенью. Потом шеф - повар одного из ресторанов рассказал мне о производстве, хранении, а главное пользе сыра. Я решилась просто попробывать. Один кусочек. Я не заметила, как "улетела" целая тарелка нарезки.

Дор Блю имеет маслянистую поверхность, нежную мягкую структуру. Сыр имеет яркий, специфический запах, но не вызывает отвращения. Покрыт сверху плесневой корочкой, внутри можно разглядеть зеленоватый узор из плесени. На вкус сыр солоноватый, слегка пряный, терпкий, умеренно острый.

Если вы решили приобрести данный продукт домой, то вот вам несколько советов по его хранению:

1. Храните сыр только в холодильной камере, подальше от других продуктов питания.

2. Лучше пложите в стеклянную посуду. Таким образом плесень не продвинется дальше, сыр не будет подсыхать и сохранит свой вкус.

Дор Блю отлично сочетается с красным вином, грецкими орехами, виноградом. Ни одна сырная тарелка ресторана не обходится без голубого сыра. Также сыр можно подавать в горячих бутербродах, пицце, канапе. Сырным соусам и пастам он придаст нежный неповторимый вкус. Сочетается также сыр и с морепродуктами. Но ничто не заменит его чистого вкуса, когда сыр пробуешь просто так, без различных добавок. Удовольствие, достойное Богов.

Кстати, сыр Дор Блю один из самых дешевых голубых сыров. Цена его варьируется от четырехсот до пятисот рублей за килограмм. Может быть поэтому он так популярен?

Видео обзор

Мастер-класс: Домашний сыр с голубой плесенью

Сыр Дорблю с голубой плесенью , как приготовить в домашних условиях Cheese Dorbloy with blue mold, h

Сыр с голубой плесенью Дорблю. Естественный отбор

Производство сыра с голубой плесенью

Салат с сыром и грушей под кисло-сладким соусом